茄汁烹鸡腿的特色：
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+ T2 X$ d& F9 N- P( n5.39.217.77色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
; X) h: A7 ^; A0 k/ D1 j1 o5 H5.39.217.77主料：鸡腿1500克* e1 d2 N2 [1 n3 a& X( O
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
+ J' s) i% x/ z" T% Y# ^调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5.39.217.77$ [+ `( }# c8 W
茄汁烹鸡腿的做法：! E' e8 ?* ^; k6 R) ?
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。! C8 U2 f' G& W% I" K) `( ]; p5 _
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。公仔箱論壇- E, E5 j$ g, ?9 g1 @
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( r: |4 P& \# s/ ^& j
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 Z" x& n) k5 w ]
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 Y+ y+ ?: ?+ M1 E
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( Z ]9 `& i& w$ F# q/ m
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食物相克
6 M$ D& t3 U3 o" Z鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ ~1 L' h4 z- k$ H; i
与芝麻、菊花同食易中毒；
) s2 X* q) p) J; O5.39.217.77与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
/ }) V1 L, t+ Y/ N# |' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芥末同食会上火。
* ? m: y/ X% s5 B( A; X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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