茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
4 z* |: @- J8 S, G' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r4 h# i9 t7 r( i茄汁烹鸡腿的制作材料：' X! c/ ]$ b6 X. C$ Y) m
主料：鸡腿1500克
. v" y3 v$ G, ~, j# O辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,$ E+ p; E- X. s+ W5 A/ p
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ z7 w0 u" M( u. ]4 m3 Q1 M
茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb% o( F4 D- l8 o& l* d; E
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.777 K5 ]' y2 _( U
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
0 Z! x/ B; b" Y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 x. u B7 i5 J$ u# \* ?% O
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇 l d4 U- G' ~1 b" ]- m
# g. z P# [: C5.39.217.77茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb1 g( J; {4 n0 U* f
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
1 [+ _5 P5 U0 f% ?( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
* B. q& {5 S7 k与芝麻、菊花同食易中毒；
* x4 q+ D9 q7 w9 |$ C与李子、兔肉同食，会导致腹泻；2 S6 B) F* o, m
与芥末同食会上火。) g2 z5 y* P3 J4 u8 S# C
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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