茄汁烹鸡腿的特色：9 y0 Q2 s+ |0 d/ F
8 m9 B# e% f' P1 }9 Ytvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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+ Z" j3 E, Z0 {$ @- N k& q茄汁烹鸡腿的制作材料：" Q# y$ Z. |+ p
主料：鸡腿1500克
9 T: }* k8 D% M/ ?& o1 ~: b% b2 A5.39.217.77辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
1 `% V% C, i' i: }# Z, ?5.39.217.77调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvb now,tvbnow,bttvb. Y, P* S% K9 n; G
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
5 Z1 I9 h) O) H; |9 J( j" r4 gtvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb5 e# j0 [2 O+ e
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
, c, J8 {4 [% `+ e6 y1 X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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9 h% F- l! B) |, x. N4 j茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇# g8 @, F( v. B2 t& M6 V
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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$ O* d f6 N- V1 W食物相克5.39.217.77* p, ]2 ~& ?) E1 }, @; i" t
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb1 p( {4 r5 N, [2 }; W ?6 S: Q
与芝麻、菊花同食易中毒；
/ b3 f' X( ~) Z5.39.217.77与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
+ n- W" H/ i C2 U) L公仔箱論壇与芥末同食会上火。
( W2 \: e3 f- b3 @0 ^公仔箱論壇香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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