茄汁烹鸡腿的特色：
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' M+ _* A/ U/ W4 htvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。* W: _' X% m1 c+ {! O) \
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茄汁烹鸡腿的制作材料：9 i4 V5 x7 ]) H/ R
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- o8 r% H- o. x2 Y
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
2 i6 A% w: I F! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
! l5 X* ]1 c& B7 X0 F$ _0 U公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。0 O4 Q8 V; W; m1 w/ p
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5.39.217.770 x! z* ~# s" p8 e2 o. }0 m
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。5.39.217.77, r+ @* q0 H( c! J3 G+ N
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。5.39.217.77% S. J' a) B8 W) j' v, \! |$ g
/ Q. e) h# d* k5 [公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
% Z) `% X T) l2 S4 ~( `/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
* J2 |, F' ~0 D0 Q$ u8 f; I鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
! c' E0 i: |3 a! o与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇, O% Z* L( t9 ~0 a& s3 @. q2 g9 f
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.775 g8 N5 `/ I. ^- z
与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y1 C8 D+ C8 Z/ |0 _ f
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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