茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。 U; }3 Q/ C# O8 [1 F# U. s
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茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇" A/ L5 K8 M* S9 G3 A7 D0 j v
主料：鸡腿1500克
1 g0 p% o; ]1 Z. d; r, D' o公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5.39.217.77, w& P! V8 F2 r8 ~! W
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
9 Y7 l1 a5 B4 [- K6 i( |茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。' [9 e1 E; \6 e" k
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% O: w7 Z7 c$ Y) B8 {
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。, a/ ~+ x/ H; E
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 G V( }: ~) p- c
% f% w H8 `2 a公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇+ a- O+ e" _4 X* N# P
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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% P% c+ N) o, C食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 o5 N' R( d; l, \+ b3 a
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；4 S( L* C5 s& u5 \% [
与芝麻、菊花同食易中毒；
& @+ `; f7 y8 Q与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
: y* O. C, U1 q3 I, {, i9 c9 K5.39.217.77与芥末同食会上火。+ m& `5 A0 w& Y# d6 ?% Z
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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