[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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- g. X9 K$ z  d3 \+ J& ~9 k" r材 料
- }' o5 R7 M; }$ w! ltvb now,tvbnow,bttvb雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升
- l- g+ s) D' n% k* Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 k  S4 u" X( R& @' o( |
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3 |: S# Y1 j( {9 B6 f/ itvb now,tvbnow,bttvb做 法, c# P9 a1 ?& A7 t$ E2 d5 _
1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。 % p1 a( N& z( \

9 M7 I; j; E, A$ X) @, |+ o5.39.217.773. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。
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# Z. @5 k2 c) `; `. m+ F6 z+ p6 R  c貼 士
& R3 v3 S* ?/ N2 G' J* f# {炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。