[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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( d. T6 b3 w8 {( Q7 E. `2 X1 @公仔箱論壇材 料公仔箱論壇2 P6 M. D+ t* b: d% H9 N
雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升
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* r& Y5 t" i; D: O  }+ Y5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb& |9 ]4 z* i2 Z1 ^- B% ]- x  L
1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb, }5 j, J! G( k

  @3 o8 o+ E9 etvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。公仔箱論壇2 r9 k$ f2 W2 N* m" `5 W5 y% E* w

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0 o7 `+ R; h$ M# M貼 士
" }/ S6 U4 R3 k' c6 x炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。