[中式食譜] 蓮 藕 燜 腩 仔

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0 c" E2 i, [- P5 [* _材 料公仔箱論壇! G! i  K( m3 X# A9 \+ k" H7 y& h7 y" S% M
五 花 腩 10 、 蓮 藕 1 斤 、 唐 芹 1 1/2 、 南 乳 醬 / 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 清 水 600 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb" `8 ]; O+ e" \

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做 法
7 c' e: D; |8 J9 h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將 五 花 腩 切 細 件 ， 放 滾 水 內 烚 熟 ， 撈 起 備 用 。
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0 I7 d4 n9 [" C5 Z. ^6 @5.39.217.772. 蓮 藕 切 去 硬 頂 ， 刨 去 皮 再 切 件 備 用 。
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6 r) g3 m7 g5 t# Z( Y5.39.217.773. 起 鑊 爆 香 薑 茸 及 蒜 茸 ， 下 南 乳 醬 、 五 花 腩 、 蓮 藕 及 水 炒 勻 。 6 c) V9 V% J% g1 U
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4. 炒 至 滾 起 後 ， 下 鹽 、 雞 粉 及 糖 炒 勻 ， 再 加 老 抽 及 唐 芹 兜 勻 後 ， 蓋 收 細 火 燜 至 汁 稠 ， 大 約 30 分 鐘 便 可 上 碟 。+ I8 Z6 d* w' O3 e6 w/ j! b

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用 鐵 鑊 炒 蓮 藕 會 令 它 變 黑 ， 所 以 最 好 用 瓦 煲 或 不 鋼 煲 燜 煮 。

rambotak

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