川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
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用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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4 a- U- ?+ }0 z: l ^0 ?4 O4 x. n公仔箱論壇 做法：5.39.217.776 r& {4 [* |* I' H
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；$ Q2 e& F! X; u- r5 L5 L9 K
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；tvb now,tvbnow,bttvb& W) Q: ?# _' F
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" g, W# V5 g" }: i
; G: s% w% ?4 h0 I公仔箱論壇 功效：( w: n2 x% g; g0 b# B, v2 r
止咳补气、润肺清热、补而不腻。( `( G# `/ ^4 ]' ~% H. K
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●靓汤心水
2 e) B3 z2 n; I8 y/ H, `* _公仔箱論壇 1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
" q$ C! u8 P( @+ i# v% N, Q0 O 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
( L8 Y! q# _# {$ @( ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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