[中式食譜] 琵 琶 金 蠔

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材 料3 S3 e; w6 |% i0 J
豬 肉 茸 6 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘 薄 片 12 片 、 薑 1 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許
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/ R; |. Y+ V+ h# H* T" P& Q豬 肉 茸 調 味
, v5 [) a+ o/ c# W$ V鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
) ]1 ?" l( {4 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* u0 }; Z8 M$ L7 l  B0 z/ r
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芡 料tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 z- ?; i/ ]( c
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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6 Z' o* i  i3 r! q9 {1 n  d6 Atvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇$ s+ |9 l+ G( @/ b) F
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝 。
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& Y; O. l  t1 @' q) B( Z3 E# [2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤 。 5.39.217.77$ t; }7 i7 _  C3 @7 S  H0 A

( F: \+ A: b3 ?: `* Q" j5.39.217.773. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 # u1 v# R* i+ {
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. s3 U& I2 K7 R0 o: _8 u

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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。