2021-08-11
# r2 e' W* E6 i5 N( d3 m) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 E3 q6 K/ I0 t% Q
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Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。5.39.217.77, W0 [# ?$ N1 }1 Z0 }; c# H. O
. G6 A! H, e( z- c中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。; G( [ f! l5 L2 r# Z4 y
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意日Fusion馥郁芬芳" x* \5 {2 u6 B, [
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
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Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
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# _3 K8 a/ ?# A+ I9 ?# N5 ltvb now,tvbnow,bttvb結合意日食材
, n, C1 k8 e, `' \1 q0 }6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。5.39.217.77) q3 [- {2 K" u4 H B, P! ^
- M$ [. E8 ^1 Y+ y' Y' c公仔箱論壇至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
2 Q( V% ~6 J, n {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q3 I7 L3 `: u3 u. T* S6 F西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
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, o/ Z$ u% F/ D8 c$ T0 J# Y% ^' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：褚愛琪公仔箱論壇" ^) x* r) T' P2 G: c- I' a
圖：何健勇
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1 i6 o" E' k) t8 Q4 R+ G( n otvb now,tvbnow,bttvbPazzi Isshokenmei
7 D! Q7 q& J" ^* b+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
9 l) u6 ^& D% S2 M- H4 a: A5.39.217.77查詢：2555 0666
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G6 ~( F) N. W" D5.39.217.77Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
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3 P, l' P% l) T2 L& o7 S2 s3 K2 ZRed Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。tvb now,tvbnow,bttvb8 w; N, L! i$ N5 R; d) E
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Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
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6 k! f" _8 D/ z! _- A, T* e! {( Y# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( x) c1 [8 o" a
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
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Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。tvb now,tvbnow,bttvb9 \' _5 i3 A" G+ J. x
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' i; Q: W5 A5 X- e1 G4 |5.39.217.77Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
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- y7 h! P5 {$ V' k3 z6 j公仔箱論壇餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
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