材料及份量:
/ s3 v' E* f6 G# d4 H y. s T5.39.217.77雞上脾肉 4塊
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+ r) F; A& ]/ I: m! l* r$ B調味料:: E6 r/ y) Z2 R3 `2 ^
日式醬油 4湯匙
' s7 N# j( A/ g" U$ z4 |& Q$ ]味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙5.39.217.77! d4 U$ C* v y2 K
糖 3茶匙5.39.217.774 ]; B/ e. `: t7 [9 L3 y
薑汁 3茶匙( w3 @5 ?7 T; V0 a: I* }) D
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製法:
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1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
! l3 ^% b1 o+ q: t$ |! @2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。9 D2 J* S3 I$ r& X q, w( r* E
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。 N+ `% W$ k3 q( y7 [
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
. ~8 Q1 [2 ^' O9 ]8 D* f公仔箱論壇5. 取出斬件即成。5.39.217.77- b6 b' B, Z5 M- s0 q" R- M
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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