[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:
# d; W0 l9 A2 O. `: f0 Q" U) j5.39.217.77大荳芽 1斤tvb now,tvbnow,bttvb  H4 X# q1 w6 }' P0 X
蒜頭 2-3瓣
# Q+ O# y# \8 \5.39.217.77免治豬肉 4兩
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調味料:5.39.217.77$ z$ z( y  C' Y" v. x! h4 v2 L
鹽少許
5 R  \) y% X: L5.39.217.77酒少許5.39.217.775 ]" E% x( ?2 S" q  _' ?  I* G
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製法:+ K" q. w$ ~. y  n
1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。) a3 |7 [8 n" _: O9 M6 v
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
! m! U3 i( O7 _6 D1 o6 A: \! [) y3) 蒜頭剁成茸備用。
) H# e8 L5 p  `7 x, z" w4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。公仔箱論壇6 W5 X9 a/ s' U  ?6 A& q
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。
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