[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

! c  t. z! d/ \1 V) _5.39.217.77　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。* Z4 d2 v# e% J, W2 H1 q* \
　　调味料：
: \  K7 H, H/ j. I9 c9 z5.39.217.77　　麻油：1汤匙
* z* {4 A% y) O* R; Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块
. l& U0 k3 G3 z5 x9 ^! Y& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
$ C' }4 `* ~9 K* ~tvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）5.39.217.77; e# I. O& t+ u/ d* p1 K; d# y
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 m+ \) |9 }) _1 s
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
! w% F  B; b5 V* i! v. Y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 z  U+ g0 I3 C　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77: L- L$ n) P' {7 w9 K( Z5 \7 ?
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；3 \3 j8 N! I- |
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d) _/ J3 u' H1 Y9 k* f  E; h9 l
　　功效：
7 b. U' E. g3 ^5 O$ {公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
. r5 [5 r" A$ x: F) I' X9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ X. O5 v  P& m
　　●靓汤心水# U7 c: A, e# c" P/ @
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% ?0 a) L9 B' @) p公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。