[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

% Q3 {6 v  u3 i5 d: Z/ ~* `
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
+ Z' O/ L; A7 v0 E7 y1 A7 x! t- K$ f　　调味料：
3 i0 ~9 _* m6 J8 x8 [9 g% A% p　　麻油：1汤匙
# s: S7 ?# ~; _: e& O) R5.39.217.77　　黄冰糖：2大块
+ f9 L/ v, {: j0 m1 X　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.775 w: ^6 R9 v# R, z7 B; v/ }; d$ Z) L
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb% n: t* D% i2 j4 j+ N7 ]
　　做法：. o2 B9 o. C) W" ?" A4 Y
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇) t0 g' v) J/ |* m( f. ^; v7 Z% l) O' s
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3 I7 \: l# y( U) ~) z公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；1 P, @8 R# p/ T, H7 B0 W; @4 |
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
. W2 L; \( c0 ]5 s　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
/ j' ?9 l9 D9 A% R% x2 stvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
' X( i& M0 ]/ `" Q7 D- k4 \　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.773 O9 \! _8 u" V
　　
3 b  Q- W3 l  f, |/ h6 ]8 x: n　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l  y# ?6 B# C# l4 z4 o1 C
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
3 O: Y; p1 B# P& @) D  _8 p- `2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。