[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

2 w) s9 G, O5 k6 f公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb* r* X9 M! D/ y' \5 v- o) }2 M
　　调味料：
- z6 X' G! Y' s- C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙
4 S# {+ S+ q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb4 G& Q# t$ \2 f# D
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
0 e, `. q( s9 G; ^# c+ B% [+ U　　（3－4人）
. q! ]1 O4 }$ I  D: h; n　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, |# G, a2 Z  n& k8 ~( E/ ]
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
% o! n# X5 i4 z　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
! e0 [# l7 a2 C: v. v9 i* N* G' f　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
+ Z  h6 i1 z/ e9 l$ Etvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇' C8 ]# `' C" u/ l& C7 ^$ K6 v
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
9 G+ L3 B$ B0 A3 R7 R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
9 r! Q0 u% N; b2 ^' o1 E% d　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。; N6 u% F# ~7 A7 v2 T+ I. g9 w
　　
- N( z( q4 z3 z, C- \5.39.217.77　　●靓汤心水
7 j3 \* R' U. w# Z# j, y- @' E　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。  W$ q% t- T' ]
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。