[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 J) j% W: f% }$ v2 O( ^/ G5.39.217.77　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb: F' y7 N, Q! x2 u8 q
　　调味料：1 m- ?0 T0 R' {+ _6 e# x
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇5 k( ], Q2 c" i4 M* p
　　黄冰糖：2大块
  E6 L0 m' G9 L% K3 B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
/ n! O% d1 `( h% v2 g5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
& n1 S0 U; y( t3 R: O6 v' y公仔箱論壇　　做法：
9 C# Z9 b: A+ z% l. B公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.77, N% {2 t$ ^7 S6 ?$ V2 ?! T8 e4 Y0 Y
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( u, p8 b$ v9 ]% c
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；6 Z# C+ A5 r6 R' D
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
% r: e  n- V6 {; o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
! _- ]' R* W* y2 o# |5 U/ R& p' f　　功效：
( \6 @1 z  {( `/ B" B* z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
6 q% ~0 j: k3 M: g( |tvb now,tvbnow,bttvb　　
, W) Y) z# F$ ktvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
# ^5 T: ~+ C4 d公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
5 e- z4 c% b& _tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。