[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

& W7 q; g: g, ptvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
6 h$ s/ f7 ?* S+ r, \. Y　　调味料：
* T. Z! p5 N# J! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙
4 I$ }1 |! _% q# j5 U: p; B6 t' n公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
, y2 ~  M( v0 x8 J* t公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 X, {& O) I/ h! Btvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）# x6 ]4 M, |0 t# T& A) T
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb% N, g, h& h2 g! x% D
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 g% S" u4 Y- P+ b  W9 Y. X( A公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- Q4 F: b* M( q4 q( l" T
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；- n$ K$ Y9 L; m" q
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb: h$ ~& r+ n( \/ ?( Y+ n5 e
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。8 c. K+ c) ]* b! Q- |; y2 I6 Z# _
　　功效：5.39.217.77* d% v+ |- y, m2 `6 o
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.771 Z6 X* e4 {0 g3 ?
　　
- S& ]8 h' p" l8 }1 {' ^  b　　●靓汤心水
1 S* d" ^9 L: f- [1 t' l0 L3 z9 [5.39.217.77　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
& k8 D* z: w; R  X, {　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。