[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。/ L, k3 A; _4 A, F7 g% [
　　调味料：
' n; h) [: m  b+ `9 e公仔箱論壇　　麻油：1汤匙5.39.217.77% t- g9 k& d4 K" P4 z! Z& K
　　黄冰糖：2大块
1 H9 q0 {3 t- \- r/ i+ m+ F　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 w9 U5 x! P; c6 w
　　（3－4人）
" I4 C1 L1 @7 z, i. z# V1 Q& b3 {tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
2 K* ], T& {3 w, E1 P) ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 c/ M0 q' _. {! {; n; X( B公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
, n  J4 D$ N2 R6 W+ C& _5.39.217.77　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
$ v0 u1 Z; O' U　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇4 W2 e2 e( R& e: _2 o5 l4 H* Q
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇( O1 r0 `- W/ O. m0 _4 z6 b& y5 S
　　功效：
: U5 B! I% S  D: g6 a8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
8 E- l  [" Q$ Q. V$ Q6 x4 i　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
# H/ i8 f) h1 C' m  v6 `5.39.217.77　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。