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% c2 i- L; j1 O/ W) Y6 T. Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料* x$ C0 v j) s: l0 N" c* @0 ?6 n
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 公仔箱論壇3 L( Z! m$ b. @+ ~
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雞 醃 料# y/ k' F. G% L; G8 i3 \. G5 O
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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3 b- ?: z1 o4 Q1 G2 ~- q5.39.217.77帶 子 醃 料公仔箱論壇$ G1 O9 `) s U6 k- E
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb, U7 ~+ g. S9 A, f$ J
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做 法
& R! X; T" U0 l H2 A+ M& r1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 e8 w8 a* r2 }- o+ X( X
' H& a" U) G1 v# q2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 7 k1 c7 D P5 q3 j1 s9 X6 J6 [
, I4 R% G" h( b3 D2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 F; N& Z- r7 O- }% V
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb h: ^& x8 h$ g t+ J; ^
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貼 士
+ R M8 N J6 ^1 [8 y$ n想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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