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9 R1 K: Y5 t/ |$ e* F4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料# J$ N2 \$ ~1 z% E; X% z- k* F2 J
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ h' W. v4 a7 N( E6 e
$ [# K" S% V4 M+ j* r @tvb now,tvbnow,bttvb雞 醃 料
; r) ~. K2 u& I+ ~& E7 q2 I) }5.39.217.77鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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3 W' t% g3 ]7 \帶 子 醃 料
/ I6 ^. u. ~- d# p- xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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3 {$ O- l3 P7 p) T; ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法# s# b4 x. m- a0 r2 n$ a
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 4 s" Q. n% E2 {! y. z4 j# i* W
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 5.39.217.773 z) K+ i8 i" V
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 4 L5 M K5 j1 ]2 Z; r9 f4 `$ Y
9 `& F5 S8 P5 q. z3 K2 k2 n/ E" g5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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貼 士/ O6 A+ e }) H
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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