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材 料
! ~. s. a( s3 B3 x菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 " o" s# Z9 H; W q( R, t" o
# G! l" K& W& X2 b" Z. {0 Z9 d# b- Z- {5.39.217.77雞 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb" |$ j1 s) {% Y( ^* C
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 公仔箱論壇/ ^4 S/ z8 ~2 r; l9 @. h+ I7 g- W
. ]+ T5 a: o# e7 C5 H y& g# S5.39.217.77帶 子 醃 料
5 l: Z: @6 g8 q. L8 B5 |' z1 t6 ]% q& I鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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; p# R; }! Y; p. `! m: Q$ T5 p5.39.217.77做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 `. Q& o8 w5 z$ \0 i
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
/ E5 P( B) H' ~9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 J; {9 C- i3 Q. S" I" W
2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?. e( U3 [' d- B- s
& [: i$ B! [( _# Z( C3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 5.39.217.77% d r- B6 t2 `$ {: X1 T9 z
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 公仔箱論壇. b0 ~) P' M& @
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ S; i$ c/ ` d$ M
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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