 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
, l7 y" I( P7 C7 l6 p- G0 I 调味料：( n. f! h: n3 l6 \. m
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
! Q) X# {- s) u( c3 ltvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
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7 Y( M6 ?1 J8 | j7 {5 Y( Y5 o公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 s8 ?' W3 L- ]" L) O5 K% W' Z
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇5 V6 B. A; H% }* x4 y+ T) c! ~1 W
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
6 u1 v X9 C# j8 n公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
, _$ S, W2 r( A0 l. z0 P公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb$ W! H3 d$ p0 e0 m7 @ l" i
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
+ C/ n* ?1 E0 L9 S, R3 ]公仔箱論壇 功效：5.39.217.777 S- ^/ e" j: u- `9 C! z) |1 L
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。+ q4 [. I: J% f) y5 o7 w- k
●美食科学堂
# o p0 v4 @$ n6 m; z: ztvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
; j( \! v4 w; K2 r J, W 营养upupup
8 f# c) k$ k0 o1 [- l7 M! g5 W 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
X1 x* H6 u' A3 _: L. f公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
3 J% i7 m5 n2 r8 S G2 a, r$ b1 N: Mtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
8 r2 I- }1 F/ `$ K- N0 i5 S0 l5.39.217.77 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
6 D# L3 r0 D4 B/ m5.39.217.77 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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