[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。( p7 N! i5 T* b  \9 X9 A4 `# V8 t
    调味料：
% F- v- Z1 a* s' T　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  公仔箱論壇( y" A  y: U7 v5 y' _
盐：适量
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+ j% b+ D: H! l* M4 i做法：
6 E& J4 D0 p: q  e　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
9 m( H, @1 D" D: i& _. Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；! K8 L/ x# r& Q1 U. J0 Z
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
/ T6 ?/ X1 A, f3 q: ?' ?) K3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
9 x) C4 C- C2 g% U0 r3 S  a8 a( x　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77, q# B: {9 t. Q; V- u3 O5 r
　　功效：
: @4 r! `: m" v. \: p# t! P' j公仔箱論壇　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77' |! p. D% X$ J: b2 b# B2 e
　　●美食科学堂
- f- A% |$ `/ D3 W4 x- Otvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉＋豆腐1 J, @$ F0 _9 ]1 W; R, C
　　营养upupup3 F" q, z2 q8 @9 Z" i. q3 `
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.77+ D0 o+ b& A1 U
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 g& w; o( _0 J
　　●靓汤心水5.39.217.77$ B3 k  M1 U4 q; |
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
1 l$ [8 O  L# W! i0 A, D2 h: u" i　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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