 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
9 }3 }) T/ n& `* _$ H2 x9 v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 n) z! L5 |8 K* f( U6 }
调味料：
6 p: B4 v" g9 U0 m. O* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
! U7 `4 N9 x+ H8 d, I2 ]8 c uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
$ q" s. Z- n# A: t" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 B. E0 T6 A' ~) Z$ H0 |0 t
做法：
8 \4 I F0 t- J- x' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb- f- a2 o- C: J+ Q. a. u3 F! S3 e( }
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.777 D8 Z4 N4 G; q
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；& j$ ]0 q& S- x1 K5 Z5 W1 e; q
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
" V4 k, D5 R. f1 w5 h/ l+ t( | 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.775 n3 S0 T0 u/ ^
功效：5.39.217.77$ @, L8 `6 s; N& U* d- ?7 i& u
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
+ W' V- w$ H' `0 Q7 d7 K& N公仔箱論壇 ●美食科学堂
% B+ e, I7 B6 w4 N |2 L3 U1 _% g公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐5.39.217.77: V" }/ b9 d. l
营养upupup公仔箱論壇& G, c, f2 r$ k2 }' f2 ]- l$ ^( J
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
. e( ]% b) ^5 C, Z* r7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
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1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
@" L: f6 K8 [3 K6 d- B$ }. j2 ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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