[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

- d, o) l& @3 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
9 r/ I8 e# I: T. B6 K5.39.217.77    调味料：
, b' r' ]2 I  Z6 f　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 \  v4 f) |% S. F9 k% \. [. ~
盐：适量公仔箱論壇. D7 x- _, b5 m: R0 U
　　
! {6 K; y" f' }. t7 o# B, y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 [" U+ m1 p3 t( c: s" d% u# ?
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇# w) W  k9 |+ E
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；* w7 i' j3 L+ m9 R
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；% ]% _! D' D) Y3 @: `: b; ?
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇' a0 Y4 p: S- j6 C3 ^
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% n* P4 A4 q3 j+ i1 W3 F( `
　　功效：5.39.217.77& F% H+ n, J2 U7 h% F
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。! P6 l) b5 U. o+ K
　　●美食科学堂5.39.217.779 ~# g: o7 l! r3 ~& b9 z
　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇6 u; K  v" U9 M' B
　　营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb2 n9 i, \+ L+ Q, _
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。$ Y% }4 e9 b4 e: x# Z4 r/ a
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
' u  I* n* e/ |8 u, K/ G1 U　　●靓汤心水: H! c0 g+ H/ w( P
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
; Q$ ]2 u, |3 ?. R0 U+ I! l( v　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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