各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
1 U2 v7 B: y0 e/ B v# L, Q2 \5 B! [ 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
2 r+ d I; L3 A8 W" i5.39.217.77 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
- ~- j3 V- S4 o/ h1 L: ?4 l: wtvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷- a' \5 B, a1 \) {1 y) O5 v/ i
病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇* i8 V5 @" x* a9 K2 \& V4 C
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。7 j3 V) w/ F2 \% P; ^
2.竹笋公仔箱論壇0 }2 A$ {$ K+ J
毒素：生氰葡萄糖苷
" l9 B( A. f$ H: ?8 }# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。
* r$ e; u. h( Z3 \ 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
7 r1 ]& o' A0 E' t 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
3 a; G& n k' y$ N7 C公仔箱論壇 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
$ A- [' S! m: s4 H6 a9 @tvb now,tvbnow,bttvb 4.鲜金针TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) q" X; a' U+ \ l
毒素：秋水仙碱tvb now,tvbnow,bttvb; M! `* x7 A5 G
病发时间：一小时内出现。
' D3 S; ~0 a8 K+ G2 K& m, k5.39.217.77 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。9 x- y2 E' ]& q7 F
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯- Y. [* C/ n& c, s
毒素：茄碱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- I7 q3 Q7 y8 Z$ I |
病发时间：一小时内出现。; q$ z: J0 v6 q; Z/ N& \
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。5.39.217.77, E8 l5 p5 Q; M
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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