[中式食譜] 三色雞丁

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, Q, H/ ?& [& K- c% S雞腿一斤，芒果半個，小番茄十個，黃瓜少量。
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雞腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，兩大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克鹽、味精少許，用手抓拌，腌半小時。（加花生油腌）小番茄切半，黃瓜、芒果切丁6 }% L* P& b( l
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燒開水，下雞腿肉焯水一下，撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。 5.39.217.77  T& P; m" l( X" V# |
　　
; @& N4 ~8 T3 V1 W' j/ W4 ^7 Q0 D  A三茶匙花生油燒熱，下姜、蔥末爆香，倒入雞腿肉翻炒，九成熟倒入小番茄、黃瓜，翻炒，雞熟放芒果進去，翻炒一下淋明油出鍋。
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家裡的大PP很喜歡吃，色彩漂亮，肉嫩稍帶點脆，一大盤差不多讓她報銷。
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! K- o" N% n0 P2 u! o& @! \公仔箱論壇剩下的雞骨加香菇、竹荪，調好味，炖個湯。