 5.39.217.77% U' j: G R$ C- a. \2 M3 Y; e
+ a8 Q/ g7 M8 H 麻婆豆腐
& M+ O: Y+ E6 ], xtvb now,tvbnow,bttvb
5 N8 q C. Q: D 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
) g' {* N" M- `/ Y* \- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 p9 ]' n" o0 s7 R4 C
! t5 f" d7 [& V: V/ e& K) e
/ Q' O+ u0 c8 B7 G- U& J公仔箱論壇 杂碎汤 tvb now,tvbnow,bttvb ] y! N8 U3 C
5.39.217.77$ ]2 Q/ d' @! I
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ i0 C/ q6 _- X- r- d/ e7 d
* b; i1 b: L# u0 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" J) C# J2 _+ V6 `
) K+ E, g! C3 @% {; u+ r5 z
* }7 ]# j. X" ~7 F) J2 r$ D2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 夫妻肺片
, J5 R3 d3 }% u# b- P/ y' ttvb now,tvbnow,bttvb4 ?% d- S# e# x/ q- k- F; N
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。2 A2 w0 q1 c6 Y5 X( {$ a% L a3 L) z
( H- ]( l% S# c3 K: V5 _; w- F6 ?# \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# }# \+ q" ~+ v8 R- w- n7 g1 D/ c
, u0 E& g6 \2 x+ S) Y" f0 `( p) E8 P! K2 k, z/ Q
二姐兔丁
; e' j8 m/ {0 j公仔箱論壇3 W: H' O+ Y" l9 u' z: `) \. h
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。公仔箱論壇: D# [" K+ a- u0 T
公仔箱論壇# ]1 x% Y( C; h$ [
5.39.217.77' u) U) [6 x& `4 s: U p
6 ~1 g% P+ X0 |& t) R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ y; }, x: [& h. D. a
锅魁品味多样 5.39.217.778 l) F( ~) A" Z6 b7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 Z0 y0 M7 X" U4 `0 r
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
+ b6 r- Z' s4 l5 M P) J) F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 S" }: i& e$ j$ \& k ?* A: c
- w& h+ ~) ]5 a" E' r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 担担面公仔箱論壇) Y/ q8 C$ ]/ E% K/ q
- n' j7 R* ~, m# v3 k
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; X s, l S
+ I% ], @7 T' r: P' |2 B
8 B1 |* j: @% {* a6 g
; H+ [$ \3 Y. h3 x, t
 公仔箱論壇, D5 h2 q/ H2 n/ o" e; K- W+ d
tvb now,tvbnow,bttvb# R7 N1 j9 v% s% J
龙抄手
2 E. ^9 h1 C2 G: r( d0 R4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ P% P, u7 w( Y
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
# i9 \6 B& f1 z; n. s( S5.39.217.77公仔箱論壇+ `) a* Z+ m) l9 T0 e4 k3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: C. G% {4 y8 k
$ u4 r) H, p3 E# M( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
5 h$ s- ^8 s8 L3 ?
+ G% H- u5 o/ S5.39.217.77 荔枝巷钟水饺
8 ~# ?. q) h. L0 v* [
- B% }( p5 j# C 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
& b% b" }: H" I" Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 y4 @6 z. D0 e) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q# L( e; }6 R! ^% P( F* X2 G4 e
) _5 H# ]+ D6 Y. s5 G0 T" h
6 C; d3 w: ]) f7 _+ X. u- _( q, O. O. k' d2 O' _( o% I
韩包子
8 B8 H/ ~& ]) p; r9 E5.39.217.774 z0 q# h: `" t- c! o; ]/ F8 p
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。tvb now,tvbnow,bttvb+ R! h/ m; J4 J5 }; }1 d {$ M
5 K6 a4 N V! H' f- q公仔箱論壇9 q' q& |2 ~. [+ T8 p; d9 N
- P, Z' f8 a) J: j9 [* D5.39.217.77  8 l3 R% z$ t/ S, O6 U* E; [
; ^% {% b, d/ {2 D5.39.217.77 凉粉
6 L* u% w) k* ]( w, m! u, M* X1 w$ x% i) {# J, D$ _3 F; K
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 | 
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 