 ( t/ e2 x2 M+ z- r2 b$ X
- O9 Z9 B P4 ^+ w公仔箱論壇 麻婆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' L4 H- t; w; n9 ^! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. r1 U# \8 r
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
* |2 _2 I: @& y! ~' [3 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# V: d( M7 m' P9 `
, R0 E% p' w* K' |/ G( ^, ?" ?
' ^" k9 n! J. ^: | ]+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 杂碎汤
- x- p$ n( ?$ Q, g
" d, i T. r! q+ V- X 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。tvb now,tvbnow,bttvb, O2 a4 F; _. z& d" l. ?
tvb now,tvbnow,bttvb" B$ r2 R* m: ?$ _/ P" n% h* \9 F: Y
5.39.217.773 Q! x8 {) K# x3 A! l
: M7 U% p! f0 N+ c2 h5 s$ q5 E+ e3 U" c4 N3 L9 |7 y
夫妻肺片
5 q$ Z, X0 |8 Y; _5.39.217.775.39.217.77# t1 N3 h$ Z) s
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
4 [% j. [1 \4 Q2 ]" j0 Y( J7 V公仔箱論壇5.39.217.77- D3 M8 k0 S( c, H0 i9 T5 [+ i0 k
7 m) c8 h) P+ [. u t
/ B3 u2 N5 R. [tvb now,tvbnow,bttvb
7 c4 K: F Z5 q! u) | ^: K公仔箱論壇 二姐兔丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V _% {+ }* y
tvb now,tvbnow,bttvb | E0 A( u, A
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
$ W- v5 |" e C1 O7 A9 [9 [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 e6 _& K0 q' O: f
2 q/ m. \' y* m7 Q- N8 A  公仔箱論壇' b6 d; N- T+ r2 n& w
& p. J0 J$ M4 [+ V 锅魁品味多样 tvb now,tvbnow,bttvb3 U" f7 |% T# Q+ }* V, X
tvb now,tvbnow,bttvb" w: w. O% {. f* C2 c4 a( \
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
) E" v8 H w5 d7 Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* n9 |$ I3 L3 x
公仔箱論壇" P" w0 |0 x1 D' ^4 y v
担担面
3 m/ p- Q. q$ c, f/ |4 c- `! E2 Z8 A- r! G! p( D3 r5 n; W/ ^
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。tvb now,tvbnow,bttvb: g, N1 k1 [! Y. b# U
' L& f$ g% j( o% A0 L) E/ vtvb now,tvbnow,bttvb
8 k8 ~/ i! `' R; L+ u+ q f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% v% p% v! I$ o7 k
- C2 O: Z6 F: k4 s8 w; g0 x* \, W
2 I% ] t) v7 p 龙抄手 ' P' e" b7 Y+ G3 A0 \5 z
1 b) b2 E% l h0 {8 t公仔箱論壇 创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: Q4 U' W7 k9 }1 @- ^
5.39.217.77+ u/ p; Q+ j* N6 M
tvb now,tvbnow,bttvb: O0 j) ~ {" u. Y+ b: l/ A1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ J* c/ Z' ]3 @9 v& n3 N
 5.39.217.77: U5 C1 ?2 t; V7 P1 P
tvb now,tvbnow,bttvb- B5 ]( W3 B' G0 o
荔枝巷钟水饺 公仔箱論壇( \& X5 A% ~7 I' W8 _
1 O( R+ x- N: ?' f- U) p& P 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。tvb now,tvbnow,bttvb- R' s+ u* P) J2 Q/ Y
0 Q( N7 o. N! l; i( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: \8 s2 t' s/ F/ k
5.39.217.77$ g* q$ {- ]9 \) S& S R
 tvb now,tvbnow,bttvb* n% _& x; [5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 k T4 k' N
韩包子 5.39.217.776 R2 s0 `! l: J5 Y* s, m
# w- }4 L! W3 l8 a* L4 i8 \: [
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
5 j I* W2 p: Ntvb now,tvbnow,bttvb
R7 |, t- B r S4 P# I7 \; [4 R+ H
9 S/ E2 s, v( R8 y' o5 ~5.39.217.77" `) w3 |1 A9 T" O& I; s$ [- F
 5.39.217.773 d3 r: e( P, K3 J) a
" [5 f, k. U' W5 D5 N" K. I7 v公仔箱論壇 凉粉 公仔箱論壇. G' }. J7 D, k. M/ ~
" e5 I9 o. P. F% p5 t4 c1 e 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 