材料
0 f8 m2 Y8 U, X5 ~) Q' R5.39.217.77腐皮 - 1塊
- i+ H; o9 W0 \& H6 d* V; {( a公仔箱論壇粉絲 - 80克5.39.217.77( G# J" M, r% m3 Y% B
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" L/ N5 R/ ~+ D2 [, p, M
冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# ~+ q4 \$ z) J, A
炸漿：
' N5 s* Y% ^2 G2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯, n5 d% k; x5 O6 q* Y) f
生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ } T1 p( r
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇7 t0 I! b' n* B+ N6 w0 a& @5 b
鹽 - 1/2茶匙
7 ^, N& c/ Y' w/ ` R公仔箱論壇水 - 約3/4杯公仔箱論壇: F3 V3 U; v3 _! f) w& M
油 - 2湯匙5.39.217.778 Z: J9 h; N8 [% |2 [! {9 D; e* X. G9 o
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調味
+ }2 G) a* q. E: A. |2 u5.39.217.77水 - 3湯匙
0 {3 z! T! s. T& U8 j- f* ^$ E1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙公仔箱論壇0 k5 I% [% B/ d9 @* M2 X
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇3 a& ~1 a# C1 Y! E* b
麻油 - 1/2茶匙
) U$ ]& S- S( u% z& C0 _% V* H公仔箱論壇糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- G2 U) |2 Y7 m
生粉 - 1/2茶匙
% k7 x6 q/ h5 [0 m: u( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許
% e% K" a) F- B8 Y% itvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
1 P7 w1 Q9 f% I+ e8 e淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 u5 a9 d- B, k. o4 O
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做法
2 a& [: y' m4 |$ O1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
8 w0 x' _' A) [$ _+ k# y8 m5.39.217.772. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
3 B, ]+ X5 ^/ ~/ u' @1 s公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 * h$ g8 ]2 H! E) g9 M
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
3 @1 }, M; J# y) K5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.77/ G; F9 a: _- _$ x9 F
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
* j7 A1 _" x& P公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.770 W9 @" i5 j' A
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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