材料
/ N% e+ g7 {; @! i x4 Atvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 M U3 |+ y2 x. ?
粉絲 - 80克
: ^+ L `- `8 b) W: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克7 k' ]/ G( L# Z- z+ `: [
冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77* G" E8 t9 Z3 D( G* K5 Z4 l
炸漿：
0 N% q8 z6 U% Z3 R7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
A/ P0 Y) |& I: G公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
- Y) v, u1 F. M9 F6 _5.39.217.77發粉 - 2茶匙
]% f1 X/ \2 e* q& K9 F1 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙
* J' v6 l* E; T6 C: x5 y# e7 B7 x- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯: N2 h8 X' L# f. z4 y- L
油 - 2湯匙
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% S8 d$ ? c( c; @) F% G" b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味, _- `9 Y. v h4 U. X1 i
水 - 3湯匙
, n3 ], z; H9 D2 ?! ?公仔箱論壇生抽 - 1湯匙
: e% c# h. D( e6 ~/ ?5.39.217.77素食蠔油 - 1/2湯匙. H: F2 T N4 B; F5 [; [ @
麻油 - 1/2茶匙 B4 R9 V7 G& B& ?3 L# Z* i
糖 - 1茶匙2 j1 W" v. Z! m$ S3 ^. s" a9 `0 T/ `7 ?
生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ n- q. _; ]6 F3 t8 J/ g
胡椒粉 - 少許
- B0 ~, _" f( M. t5 |tvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：: ]* s; W9 T4 Y+ W# p6 G/ P! b# H8 K3 A
淅醋 - 1小碟
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* q9 h' q. |2 S1 a; F4 n% E公仔箱論壇做法5.39.217.77) K2 M9 n8 F$ O& n
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb" b: A/ c* l! C8 ^7 c7 P0 r
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
* I: R" ]: N& F0 a3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
. C' n; m; z' f- n1 v& K4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇$ E. D$ u* \" h# q3 ]# ?
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
; Q0 @8 o L' A' P9 |$ H" Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
" ~, l$ X6 g5 h6 X公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb% I9 k" R3 \/ w d6 j
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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