材料+ _4 T# l' v; [
腐皮 - 1塊) \, ?3 q8 o* V# @
粉絲 - 80克! f* T7 c# x, k! a) M0 V- F
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 d) ~; T; W v5 D: p
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
! c( w8 Q: J% G. \+ [7 u4 \0 y炸漿：
. a0 s7 B2 V' [5.39.217.77麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 q: V) M4 j+ Y
生粉 - 4平湯匙
( X1 ^& \! M9 l z f( T- a5.39.217.77發粉 - 2茶匙
5 Q2 W7 r- X. b# P3 z) R) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r8 v" A, \ k" K
水 - 約3/4杯+ r7 f# z1 H6 L" x8 r, |
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 {4 f& ?9 _, }5 Z; Q2 L5 {' L
n: l- K. ^" H$ Y2 J& _調味9 @5 v+ N! |4 }5 Q7 r2 @3 F
水 - 3湯匙
/ \7 m, I$ y9 X' D/ x) `5.39.217.77生抽 - 1湯匙公仔箱論壇# {; B* |) X* H7 S6 j. `6 V
素食蠔油 - 1/2湯匙6 {! e) l3 a k! N( c3 e
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 a% ?2 w" ?/ U# z
糖 - 1茶匙6 U9 t3 D" O6 j, [$ {# P7 ` C
生粉 - 1/2茶匙
u6 i5 o, v+ {5.39.217.77胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- V" Q& W) t3 C
蘸汁：; o. R, ?' z0 O" D% Y4 @* _$ ~
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& O% H* d0 b( r+ J S) R9 k( i
tvb now,tvbnow,bttvb! d- t) o0 B" `( G* d
做法
/ |& H0 j# K# \3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
' [! z! [+ [$ p% y0 ]7 [' E5.39.217.772. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇5 G- s: [+ \$ `+ M
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 公仔箱論壇' Z: I2 g* _0 ?! V' S$ e
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! K4 h7 O5 \# n0 q
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.77* {& `3 X; e& F: ?
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
5 g/ f1 W# x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇5 C2 Y* Q) Y1 J Z1 }4 x+ v* Y, {) J
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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