材料
- B) w5 p1 u5 L' H公仔箱論壇腐皮 - 1塊4 J7 r& Z3 l" H2 G) p" B J) _+ Z/ Y) M
粉絲 - 80克( J$ z9 Q' k: \. ~2 J
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克( v% T& I6 w- P- w2 e2 A
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇0 L- H" o8 ^) v3 M7 x- h4 x
炸漿：
% g) O% `+ a# |- O2 L公仔箱論壇麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 W: J* M O" B1 u
生粉 - 4平湯匙5.39.217.77/ }: Z- x E# Q7 A0 u
發粉 - 2茶匙
) y. O- U# V. M1 b公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B; c9 o! q2 [
水 - 約3/4杯
9 G7 F; x. ]5 Q* C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j: r1 _: J* G$ g
- W- t- C: Z" Y6 q5 W調味
( g: w! z% D+ i5.39.217.77水 - 3湯匙
: Q$ P% e- b4 O0 b5 m2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙
! V+ v" c+ H+ J) |素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {: ~% R: Z% o1 v7 q
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 P/ `& b. [$ A0 I1 Y" x
糖 - 1茶匙5.39.217.77 ]) U7 b! v2 h, i$ n( f1 {2 A
生粉 - 1/2茶匙
& N8 e5 K& {% f: o胡椒粉 - 少許
8 J V( R0 V, n! L蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# G2 O; ?- G
淅醋 - 1小碟公仔箱論壇" V7 F6 s/ p1 p# _4 ?& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( ]5 f5 S" {$ h: w& i
做法公仔箱論壇& Z. A& S$ h$ n/ }7 l6 X
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
9 C* U9 H# k! p公仔箱論壇2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
2 H) t. D) Z& {% _3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5 t2 `+ W: }0 Q: t& U. y
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
2 |2 `* }4 |/ J2 [5 g1 t5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
; a/ b6 [! `6 B% D; O6 x$ s+ q6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 g a2 O' ^, Z# ]9 Y( O
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
: e' o( M$ b& ^2 D公仔箱論壇
( q( D& @0 U% M# ]( S, _ |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
8 {0 \4 i. E/ U* \9 s# y1 V* V