材料
1 o a0 h" y- u; d% w. D1 p腐皮 - 1塊
( P% Z. \; O0 N+ @9 x" s& Q粉絲 - 80克5.39.217.773 d9 C4 x G& n- a8 \; L
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
$ Z* W* K G: G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! M3 ~! q" E |/ Y' d8 n1 \
炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb y Q& N6 U3 C, |( N
麵粉 - 1杯
7 q( ^: x. r3 u+ H' v生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇- U& a. C( H7 M' J& \ m7 i
發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~# k+ |. L! V* x6 O
鹽 - 1/2茶匙
- l3 L! @# `- q, w6 G& k9 atvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯
7 i& O# ~0 P7 a% j5.39.217.77油 - 2湯匙
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5 _3 q2 Z0 n( h: O9 e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
' B4 Y( a( \' v4 A4 a$ A+ c( x水 - 3湯匙
$ y' K% k: y2 @* s) {6 P5 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
- x2 {& |8 J, \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
- q, K' N v& w2 f5 U2 |* O8 o1 D. e, e麻油 - 1/2茶匙
( q' k" _* Y& o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙 E! }2 O0 ]' V1 ]; n: X
生粉 - 1/2茶匙3 I9 a& B" V; }8 ~+ Y( W R
胡椒粉 - 少許* S0 _ U6 m& |% a( q
蘸汁：5.39.217.77/ ~. I2 V" E- S7 w3 i
淅醋 - 1小碟
+ o }1 x( P9 {公仔箱論壇公仔箱論壇0 y6 y! s" g5 A% i8 T T1 r
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 f: K6 l6 f& U6 ^, L* S
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇% I# r5 K$ T" a# V) Z1 X2 T
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
$ w! o: D! C$ c' r3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
' v R) Y( O" j' L" p4 J4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 + _+ x% f. R9 E
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb. d1 j( u9 k" A/ _$ B
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
' J9 h' V& g6 I# B, ~5 L7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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