材料
3 D3 a5 l& A' Q' ]' q: ]瑤柱 - 8 粒
! }! {" n! N2 j2 }8 z4 S" B( C節瓜 - 2-3 個, w* |" A# m& H0 z- v: _% p. c, K
小棠菜 - 8 條* j L1 J0 D; X k o' i
薑 (切花) - 4 片
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1 U" ~5 F) t* G( E: P6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
2 ?. B' @4 l* P7 u5 k( a( v2 w清雞湯 - 1 1/2 杯
8 r2 Q3 B5 Z# i, ?- k; Q公仔箱論壇水 - 1/2 杯
/ L- f' e; n% Q9 g% Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙
! {7 V& a/ z7 ?1 l" g$ V! G3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1/2 茶匙
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6 ?% c# G* ^& h% r8 V, f5 ^5.39.217.77獻汁# i& K! R+ a+ `
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯' T& K5 U; E v; S4 i! f. `/ W, f
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
e: m: f. \! ~5 E+ y' k; _胡椒粉 - 少許5.39.217.77! F1 ^1 W9 b# R" b
生粉 - 1 平湯匙
# m/ Q) i( T& B, J& {; k: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i/ L( O3 L" b+ H: n5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 O) G8 u2 W K
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
7 x& ?% g! J" p% P& y5 Y2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 5.39.217.77$ _0 j* e) U2 K
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 6 _. A: X$ y# Q( X
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 tvb now,tvbnow,bttvb( w# r S: Z, t7 U
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 8 e* l7 q4 |1 ~" L5 |# ?1 |( B7 l
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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