[中式食譜] 玫 瑰 豉 油 雞

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; X" r3 ~  K0 C& D8 p' O1 Z" y. ~- ]公仔箱論壇材 料5.39.217.77' w: `* A1 ]% {* q5 E6 x& Q2 f9 P
光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ） 公仔箱論壇' B. N, g5 Z6 o4 [- K9 _7 f

- \' i. W; k; C# e6 C8 Z6 |# u9 A滷 水 豉 油 料
  S1 ~5 ^2 x4 D3 `tvb now,tvbnow,bttvb甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、 2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. o  C/ d8 a7 l' y
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做 法
1 j5 N: V# l0 t% k, h1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後 水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。 1 d, @5 F9 V- \' U1 p. n+ L
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2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。
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/ ]4 g1 {; q% O$ S. ^% b' z5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。2 N* |3 F: F  }# `7 E3 B8 r. ^
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貼 士
9 }$ e1 q0 h! s# w6 m9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。