[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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9 Y/ I2 g. v1 F3 F: Btvb now,tvbnow,bttvb　　(3－4人份)
5 u4 ~! \2 R3 F$ u+ Z$ k* [　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 b4 [3 n  _3 b! @3 k
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, \: E: x. z/ I! i) T& T% \4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 C7 o' A. q7 U& n
　　做法：
" M9 O$ q6 V( m5.39.217.77　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇1 l& R6 \* b1 J9 G" c5 e
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb* [# n) R& o* @* F4 I  w3 y
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；, x# b( G4 k; z$ w- R
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
% l' O0 z; ?9 F# g7 B) @5 }公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
- N$ L5 R6 j% p9 s5.39.217.77　　功效：
% n1 \  S( [# D$ d8 u, s( K5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇! J% q" f7 `) U! _, y8 g5 v& n
　　●美食科学堂
, ~- R) i& S3 X6 u: F5.39.217.77　　羹
. B6 W$ a; B% c0 B4 |% p: |0 ]5.39.217.77　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
4 [6 Z  S! F- z: v5 o7 C0 j　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
# S4 d' s+ e: t7 P# ?6 K　　●靓汤心水
; o) M. x( Y2 s3 ?　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
8 `! m; u* r2 K9 [# k公仔箱論壇　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 f6 |1 r+ _% g- v- G1 P