[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

tvb now,tvbnow,bttvb& l- f2 g% K* z9 M( ?, d
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
$ K; t) \9 N4 W9 ]　　
& W+ p3 d$ }1 K3 Q+ Q5.39.217.77　　(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ m  h+ \; F  b, M8 M% k2 a
　　调味料：5.39.217.77' ?; I3 P% N, O3 E( ~! @
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 H) }& V- ?3 g4 b$ L
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
; i5 U- N  ?$ h# H: h　　做法：
) h0 a$ N0 t( v: @0 [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5.39.217.77( S* A+ K" o5 t
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.77- p$ m" \) m" E' T
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；3 G0 O. O% J+ P
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；9 }7 ]% A0 @' d- H
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
% P) S3 m2 d+ D" j: s5.39.217.77　　功效：5.39.217.77' z! [8 Z' c! L& {: O+ o
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
, w7 }: Y! ~4 |9 \" J# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●美食科学堂公仔箱論壇9 Q+ w& J( l: A& [# ]
　　羹公仔箱論壇, M+ }3 `" R& j# ?
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
% V/ Z. T( k! W3 u  Z公仔箱論壇　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) G' W0 L8 @; G
　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 p; O. L% {8 d; Y
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
$ S! Y+ \/ D; J* ?/ A& h* I5.39.217.77　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。$ H" V; Y- B0 h