[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
* ^- ?6 S0 g+ q9 y5 t* t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2 w4 S+ n: I/ y* Y* n* c
　　(3－4人份)5.39.217.777 Q* Y- J. Y( f0 J, H" j
　　调味料：
; {& M" c9 z0 z. |3 W公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
# S/ I% E' z; @  i5 l; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5 q" p) H8 f/ X) S, @, Q
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb' z/ O! Y2 R7 K# s# K& Z! b
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, ~0 K& U3 U; p
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；. ~5 L6 e# I0 E1 f6 Q" O8 c
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
5 {8 a4 d% T1 o, B9 X1 J公仔箱論壇　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；( ]' g, T. a* N, x! w0 O
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
, f# w1 [9 e; I! A! E. z% [) V" ]　　功效：公仔箱論壇0 i8 Z7 ?* n) d1 K0 j
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
4 C* D+ T5 C# h- ~( O& X　　●美食科学堂
0 ^3 Y1 h2 z% N+ L- L　　羹
5 ?; i+ ~2 l5 j  |" R　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 c" \; u7 s) L8 c  R
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ e7 K: ?( l, {4 m. a/ B1 w6 b
　　●靓汤心水公仔箱論壇+ f0 c6 {2 E6 v, Z7 P) C) Q& b7 F+ U
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
7 T8 u4 R- \2 ?" X$ k  X/ Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。3 z6 L  x9 f$ J& s2 |* a