， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.77' S' g) ?1 t' e" b" n2 s2 q. ~
* `# e4 T$ `$ ?$ h- H& i& O" t (3－4人份)8 @$ M7 e- J5 \7 {" A4 O- T+ F
调味料：1 L4 B- K2 _% U) A3 f, i- j
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、: x F5 p' l$ T% U, b0 k2 a7 c
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
7 m4 T# ]8 [" D! D9 v1 D& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ I8 a! z% u$ O3 t- t5.39.217.77 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇 `+ ?) [. e* x: r! a
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇; c% W. R1 d$ [, @7 a8 C
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
, Z8 X+ A: F+ c& G( N6 }, D: k+ u/ Q- a 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 I& q1 C$ ^* h8 K
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' k1 ]5 x: h+ m' l+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇' Z- z5 l" y( N1 \; ]7 |( c3 ~4 a
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
7 T% o+ z3 M) @4 O* s4 S a ~ ●美食科学堂公仔箱論壇( j" M* s# F0 n: u$ Q& n( B/ r w) L
羹 S1 R3 ~1 w/ i
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。) Q: `4 R0 P5 |$ ~' E: u
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。$ g% I, C, t" \' w9 `+ F. G
●靓汤心水
" d* [6 X* V4 V1 E. L- K5.39.217.77 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。+ X6 ~' X! N( @4 m( j
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb( @' D) X/ F) L
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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