， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。+ x8 Z8 s3 V( J3 a8 G( r3 E8 u# I) ]
. e3 J1 i6 Q# K- E F( \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)公仔箱論壇( b* Y- @3 X' F+ L
调味料：
% _; h: G0 a1 I6 S; D公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( W1 G- Y5 I) @6 U3 |, L! S0 y' y
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
E5 ?" Y9 H. t6 R 做法：
$ H" m$ u& r2 ?$ k, X6 U ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
1 N- W7 X6 [. j( m 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.77% O( J% R- o0 `$ F6 i# b
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
Y: _4 S. e s* I2 J( R' d, _; B, [ 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
8 G7 h# E% I- f8 v# a公仔箱論壇 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' N" W- \: W% h! N) _% A2 v8 W; J6 X: n7 k1 Q公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb' q% u" t$ a: K
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
" Y& \) y* c: h# N2 r7 M5.39.217.77 ●美食科学堂; X% M3 o3 Y4 p* H9 Q: P D F
羹
x' i2 b# {0 V6 H7 G1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb* o+ h) N( w/ @3 G( G* N4 H
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 B1 N) G0 _" K
●靓汤心水
' h6 |) W$ O6 T) }7 p. M 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb/ q, @6 ]$ P# V* E, {/ F" U8 w
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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