[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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: G+ I: N* w/ e2 z4 v# L& o8 t5.39.217.77　　(3－4人份)* [' o8 {3 ]- l  A9 n3 d6 Q. i2 S5 j
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! R& f6 K2 e2 a+ V6 Y3 F7 x
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
2 k" }; x% |8 n1 d' y4 N　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
% m4 k: o, W/ C. {7 |8 i% G　　做法：公仔箱論壇3 c5 ^3 D, j. B* p% t3 M& H
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；" s' z. W) D* \% d& N
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇1 V2 s: g) H9 O7 R
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
) z3 H! a% Z* u8 n/ ~& r1 ?　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
) N& f- {2 R. Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
* G: Q) \7 T4 r　　功效：$ r# J! x8 r6 z6 J
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ u/ Y0 ^3 R/ i
　　●美食科学堂
1 R: N& K- J5 G　　羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p  B$ F$ v$ y' i. r3 i1 l
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
5 N+ G" x9 r# g2 `; a; T　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。1 o" o& s' Q8 x. A8 S; H' Y
　　●靓汤心水  z& {& O' ]' f. G3 D0 f
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb, S- C, ]6 r& C% m6 J$ w
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb; @- J8 b/ Z- V( u0 S