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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
3 ]2 x( T1 d* g5 X0 ^7 ~: f: c5.39.217.77免 治 牛 肉 250 克 5.39.217.77! x( T% ^* y3 e2 q& a
麵 粉 20 克
- |; X- J: E' q7 i; y/ ~洋  （ 切 碎 ） 200 克 & C0 N- d8 N* S& b1 R Y
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5.39.217.77& m8 h: l7 y7 ~/ M5 |: P
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
6 v+ t$ o: {0 o% J; m; P罐 頭 番 茄 粒 250 克 / S1 d% m/ E' i* A" L7 y) P
茄 膏 40 克 5.39.217.77" r4 {5 K* s$ a$ f4 O0 j5 [/ c- f
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 ! o* e" ^* k2 B0 \2 t) S
羅 勒 5 克
4 v0 Q; w9 ?; F/ k2 [# b- e. B公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 4 }) N2 }2 s0 h# j
長 通 粉 250 克 5.39.217.77+ t( b+ }, u3 b' U6 v: K) l
黑 椒 碎 適 量
( E# g9 \( p( ]5 \5.39.217.77鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb. H4 \: ]( f& U9 b
橄 欖 油 適 量
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5 b1 _. K& Z6 v% O Q公仔箱論壇4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: ~* f. X# ?& a9 h* S# G
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- d! G0 {, r, q! R5 }Steps
0 t- Y, d9 T$ X" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
+ N! L3 Y7 Z. |8 G3 s' ~# w! {; L公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
, S8 E- ` x* h# a% z9 Y- F公仔箱論壇3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇' r* a; b% _6 u$ k4 f; R* K
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
$ I! V# n7 |/ d. f* [4 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 % r& B& s# {4 P& j9 {) M6 _5 L C. W
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
2 F# b* u8 V! e( T8 j( S9 q公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
- i0 ^9 U# I" u2 w: Z# a公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
( z* S. M- G- r0 Y( B& xtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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