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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
% J3 T" O- M3 T+ Z4 S3 n9 t1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 牛 肉 250 克 " J) N# v( d a1 w4 b0 p& x# K
麵 粉 20 克
" B) l* t+ |( b- X; otvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克 , U I4 K# Z& ]
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
6 @2 y: V! Y! D1 c新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 5.39.217.77# e) `# e% i5 i9 V& o/ g
罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb; B1 U2 s. f; p# Z. F
茄 膏 40 克
6 V7 N2 @/ B. f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb e# f+ I0 t( [0 y z3 K
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 n0 i5 Q; c. z2 C+ _; b" o8 _1 d+ o
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ x# s4 w- B0 d* K' G& P
長 通 粉 250 克 5.39.217.77) F+ J! ^# ^1 l% K
黑 椒 碎 適 量
; d; v/ p5 s' x) G5.39.217.77鹽 適 量 5 |% ]6 \. F d9 h
橄 欖 油 適 量+ K3 c9 N0 u& u; i
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* K' J" d i( N! _) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# E) V2 E" T; u
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
7 r% \6 m. X! T5.39.217.772. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇3 q% |! c! [, o3 S+ N2 V- O
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
; ]1 N# ^3 p( z4 {3 h( |5.39.217.774. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
2 y* ?* V# P6 m+ E% z/ stvb now,tvbnow,bttvbTipstvb now,tvbnow,bttvb; T# d+ O9 E4 o1 a1 A
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
) T4 y% c% ]& G* v. y! ]3 ~2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
7 Y' f3 G7 `: I8 E9 m2 L$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇$ k) \+ d4 X5 [+ H( `& `
About the Chef, Ricky Cheung
}( N( @! F" X% N13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb% o: `0 Z K( ^8 o7 o3 _
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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