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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇( {5 \! Y+ `$ f3 l
免 治 牛 肉 250 克
+ ~5 x5 {4 b' ~% e% j麵 粉 20 克
1 U% n. ]* L I/ d" \$ k/ Y. B5.39.217.77洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" o) \8 M g/ X4 M& \; W
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 0 L& ^1 _. Z2 p8 t$ f- t# s
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 / q5 a' p" O! S( g3 M i: M% v3 E6 t
罐 頭 番 茄 粒 250 克 5.39.217.774 l8 f: L7 b6 e$ G$ A' I
茄 膏 40 克 5.39.217.77! s1 A" F, F' l
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 , e2 K2 v' C: l0 G# s
羅 勒 5 克 * W, d; R4 q8 ]- L
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.77: `6 N, H9 D$ I. K; g' y) P/ E
長 通 粉 250 克 8 R* P5 m& o& [0 O5 n! X
黑 椒 碎 適 量
r4 [! H- V4 T+ r/ k: r7 o7 t公仔箱論壇鹽 適 量
0 \2 |% {/ i$ Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量5.39.217.771 y: s8 H w2 {7 m3 K6 O: m
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3 q- h% o, Y# W8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
& H1 O! B8 D9 L$ T! K! N4 utvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ D# h k& d+ E' J
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
. v' W+ N: O- z! C( c5.39.217.773. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 . F& U) j% K6 W5 i N$ |
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 g/ Y* L- C3 H
Tips
5 W1 T' e' ?/ S# ~* a: \公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇3 s, ~: ^7 e8 M7 l1 }; u
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i, f: c; r- K
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
, j4 O, Q5 c* T1 ^2 d- LAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇) R9 D* E' {/ q9 _" ?: e: H
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 4 M1 U' S! |# U7 G
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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