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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
& y) _. y. _1 Q' {公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇$ g/ U; L3 A0 k# K
麵 粉 20 克 4 Y& Z0 ]6 L7 g+ u! c5 A
洋  （ 切 碎 ） 200 克
7 p3 |$ w1 r: A" r6 b蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
' `0 w8 |# K8 P5 S% `$ W新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 l- X! C) _- o N% V
罐 頭 番 茄 粒 250 克
+ Q, S" i/ Z7 p! O$ x* a公仔箱論壇茄 膏 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ `* H/ V9 G7 L) Y
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
# z" o5 |1 | f: @7 J, S5.39.217.77羅 勒 5 克 5.39.217.777 J8 V$ H1 _! S
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 / N# v9 e8 c! g% m( i( V2 n
長 通 粉 250 克
6 n; }+ T6 [6 h% {) e公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R @3 m3 I8 F0 G* q
鹽 適 量 , \- H/ I/ ~6 f. q- c1 ?
橄 欖 油 適 量
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Steps公仔箱論壇: j* G) d6 U% j
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 I$ `, b1 ~, X1 |7 H
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ Z, W/ p( h4 ?
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77& y& r# p+ L+ d6 }$ U
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。 r; }4 c) H: W) Y+ _) X, u+ o
Tips5.39.217.77) }% w+ P9 Q) A' n
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
) s8 z9 r( l" j3 r公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
6 g/ E$ ^2 T x: f0 T3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。6 R, C# F/ I1 x) m
About the Chef, Ricky Cheung
$ P( F! d' r4 Z" k5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
+ g' ?' B7 u1 u( o- ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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