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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
8 M# i( W" W, H免 治 牛 肉 250 克
- S4 X" N- Y$ E9 f- L* r' k2 W5.39.217.77麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb* M7 R* v2 E, b% k$ ?8 W0 O# Q' f
洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.77- {5 s# j h$ [
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
& J8 G# O, v/ a" Y9 i5.39.217.77新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
+ I8 L8 z7 ^! S! p! f公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克 : l+ h1 y, J6 A p G
茄 膏 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb! }% h/ N8 N& N6 b
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
. y f' W. x5 Y" \" A5.39.217.77羅 勒 5 克
, Y; b0 \, ~! S8 n# Z6 f巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
5 {! A! C5 A" y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克
4 q% e0 W; \2 i: g公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量
7 I0 F3 \1 U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 公仔箱論壇0 R S- W; I, M) Z7 u9 [
橄 欖 油 適 量
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Steps
( B7 }, _& j* G; p5 Q1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
, y+ ]6 R# `6 |" Y0 C7 htvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇6 T8 E) R, g+ \) k$ V; n1 l
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, H2 R) |4 [, |8 t, u
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇+ ~! b! w0 k0 l* s
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 ; Z8 J7 F) Y/ T
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。' |( z& M* E: |# T! y! u$ Z3 V. x
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.772 P1 G8 N( k# B
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 o, K4 }, d* L. ]; z$ H
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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