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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ _4 H# M- P) x+ Y( ]
免 治 牛 肉 250 克 - s. P8 l' E) ~3 G: a& ]5 K2 ~
麵 粉 20 克 5.39.217.77' O5 N" w& f* X; s
洋  （ 切 碎 ） 200 克 + W- @9 H# H6 h! m: t$ R5 e
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
9 l* `1 b d9 B; m+ d. Dtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 , P9 z6 Q) Z" T0 ~* l0 S3 ?
罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇 |- l8 ^7 n$ R' Q$ q) E& x7 S
茄 膏 40 克
3 \/ Z! U* q* [0 x1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 : I4 ^% p1 P1 }
羅 勒 5 克 公仔箱論壇" N; w1 h( Y- A' J/ |( C$ Y+ _6 w
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5 o9 z7 x. O: ~4 h
長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 y0 b. l9 b, h
黑 椒 碎 適 量
3 P4 X5 _. U" o% m0 N' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量
5 i9 O) k7 o' B/ u$ o! Y- E* G公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 N: X; Y, t5 G; T5 Y) m
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
( G4 K% W/ ]1 w2 f6 U5.39.217.773. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇: g) o* P8 f2 X5 S U
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
, {$ a. c* e! ^5 o3 ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.77- w1 r9 l( h- O
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
_0 E! b9 a8 X2 E: A& U6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇 J9 `6 E/ Y& B5 ?0 v4 Y6 `
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
# Q) X, g. T$ |; h2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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