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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb) d2 C- a1 `2 Y2 ]: D; q" K
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材料： 5 z8 c7 Z4 i" }
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇$ K, {) o# ?7 _: v5 f, v7 \
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" X# N+ Y2 ]' ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 m8 b- b8 u2 s6 R: t5 k2 r1 B
1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ Q8 i9 W! y; n$ ?/ b) D% m
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇. `+ Y+ J7 |# h. u
3、加入冰糖、清水，煮滚。5.39.217.77. Y+ n7 [) }# Z, W0 h
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* z8 @! ~+ ~" H2 V$ x: T
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1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
. [0 @- q$ ?% E0 w公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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