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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb! u* T6 T) C3 b9 f
% m% t. T/ b+ A. X' `# ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 _. L# A/ W% N& E8 |. S; dtvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量 r! o. Z: {/ v/ A2 d
. d" J/ M: j5 o0 R' E/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l! _7 f9 N/ {5.39.217.77制法： # p7 p6 D k, U1 [+ g3 Z: `
1、猪蹄出水，再用绳扎好。* _3 Z1 o8 _4 ^- J p. b$ n; N% c
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" T" z9 o8 s9 K+ a
3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb X& f4 ~- P; z! M
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# g% V3 o% |/ I8 w& s
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美味加分8 O. ~9 m4 M* f8 o h2 S
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
g+ E' ~: T: B& t+ x, q 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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