 8 z- D& C3 k" h9 |6 T" V
% R, x- T3 n8 }. Z4 i 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb, R% [& K) E! e' k/ o
2 ^6 E. a' j, |0 p2 r/ I6 }5.39.217.77材料： 5.39.217.774 C3 s+ P) o% V& o; S* x, a
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
; G5 M* a" r4 z, z; _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% V6 d) o" _% D3 ]% j5 a3 J
. ^- f. R5 D6 k& m. E5.39.217.77制法： 5.39.217.77, e$ O+ k& D- [; G5 ?9 ]
1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.77% l0 L% U5 v3 x7 m1 q: `0 K4 Z2 R
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
1 s( F9 M; F4 T2 D/ `/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。
8 o1 J% m1 q j公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
2 w9 B! R4 k/ x6 y5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ G2 _ ?0 ?
美味加分
5 X1 J/ _5 X( y2 O% m. f: o# k公仔箱論壇 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。& o$ Y7 w6 g+ I+ @ o0 M; d9 }5 ]
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
| 
