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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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& Y0 N: P ?. Z材料： 6 Q' P! r9 m+ t0 v3 ?
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
" j: n% q3 ^3 P1 v4 B5 u 1、猪蹄出水，再用绳扎好。公仔箱論壇- V; }) X8 V2 F& U" L' X
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。1 y( z7 w7 A6 P
3、加入冰糖、清水，煮滚。
7 V7 z$ N/ e* x) O% c( x$ ]0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。( e, |8 M) F9 a! n& u( z( W
1 a& G# Z0 Y; N' z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" ]% q0 t; Z+ t0 m
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
$ T% C. X7 m) K2 Q" T1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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