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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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7 p8 O: ]3 u# @6 R X材料： 8 [+ \! G! ^, [3 `0 |4 H1 n
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法： 5.39.217.777 k: s1 L1 q; A8 ^* a
1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ H( ~9 Y0 U6 ~/ Z
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
* h6 Q I7 v- h1 B1 B v; t* d5.39.217.77 3、加入冰糖、清水，煮滚。
* `$ m( ~, C8 v6 L+ P5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
9 F, o) p3 M4 Q2 t$ E 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
" G/ \' \! d8 Y9 H% I# T [ 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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