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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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8 i0 B" X9 \4 t$ _- t5.39.217.77材料：
, v# G% y9 E8 X* [% N7 H: H5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
7 Q g, A: B- F3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
8 S, x- n2 }1 G) n Y) ? g 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
1 a8 d( ~3 U# l) W1 J* ttvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。# B2 |2 U z+ X- D0 I
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇4 j) `( G/ Q0 m; a; X( Y# Z+ K$ R
' A' |: `9 a4 y: h美味加分
( H2 z# _5 E* ]+ M3 Z9 [6 itvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。. V% b- I: a) }3 `7 f) r& a+ @
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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