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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 5.39.217.779 V0 {( h( |2 N
$ Z" _9 R. J% c* F8 l7 `材料：
' ^- W: J8 a) \6 }tvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
2 H, W, a# d. U& N9 d, {4 X2 a公仔箱論壇 5.39.217.771 H& B) b6 ~, J# V
, }2 Y' ?# _* t+ Q) X0 \* Ptvb now,tvbnow,bttvb制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( U1 ~$ m: ~
1、猪蹄出水，再用绳扎好。: N6 J! t: Y# F1 J1 a; I
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。4 H# ]( }; B' x0 C) G
3、加入冰糖、清水，煮滚。
7 [3 ~: F, {0 X. o公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
; q' u) i4 m1 o- }5.39.217.77 5.39.217.77* @1 ]* W5 O7 ^$ Y8 ?* w
美味加分
# j' e# |, ^; G* k 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
6 F' F( @: U7 B4 v4 M( h2 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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