 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
0 ]* h- m. T7 c “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇 v+ n% J* {" D- u* C
调味料：" x6 P# p" n5 A
油：2汤匙/ ~( u5 k t, B' I6 }
麻油：1/3汤匙
. w6 l; @' ^, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
$ w n& {1 t& c, \1 B; V 做法：4 a( a9 p$ A, W9 Y1 I) m
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
) J& V" V3 q3 ^+ V& o, Y 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
/ R3 n1 l+ R- i( S i$ s/ m+ H) M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 `+ Z1 n0 z
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& K g2 ^* |
功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 Z' m. Q X# M0 q
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇5 A! Z$ O2 |2 G8 H4 _7 o. T" T! _( H. Z6 ?
, U, H5 Z" A2 x6 t; e, M/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水公仔箱論壇$ g {; B3 s4 D2 y0 B
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。9 A% A1 {# l! u, B& p5 ^
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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