[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

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鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

2 R# t" f$ s6 [; p( ?　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' D! b4 t4 Y- i+ l' V: x. C& J6 v5.39.217.77　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% C( K, b7 Y2 m$ n2 Y( C
　　油：2汤匙3 a( x6 M! {4 i9 {5 g% j
　　麻油：1/3汤匙
; U% [) P- W- o6 u　　盐：适量
$ Y5 L. E' m5 R9 s$ F5 I8 `; r　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 z! M3 \0 S* c" b+ L' g. y5 L, K6 S7 ?* y
　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
* X5 F  U3 d4 L公仔箱論壇　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇* z* r) H- J$ r% I/ R
　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 m) d' z9 Z# V- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。- ~; @$ z- d- D7 h3 ^& m
　　功效：
$ c9 b  E! r8 F, D: v+ S' n! A　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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! R6 Q# K% {7 |靓汤心水
/ H! \" r& i6 U公仔箱論壇　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.778 T8 A7 l& I* Z* o. S: d/ n
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。

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早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....( y+ F1 q0 J( v1 @9 E4 `2 C! N
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正啊....
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sally2888

很棒，我会试试看做，，谢谢分享

leesam

Should we prepare the hot water instead??????