 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
% B% M6 u% n/ |$ R# r9 t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
4 Y! @' q+ l% d- a i$ y* Z4 d, W0 f 油：2汤匙4 o2 p* V# y8 n; X7 T
麻油：1/3汤匙- ?- x% Q" G, W% d8 @( G- c" D) A
盐：适量5.39.217.771 R3 V! e& \& F" D* G; t+ M, z# c
做法：
1 [( v' _! l2 ?5 V3 z; Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
( M, u( Y4 ?' T* D) D; i/ e 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
$ X$ M4 p5 p& m# a) T/ Q3 B 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇/ a. O8 q2 z+ t3 P5 l
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
0 D1 H: ~" S1 Y. J: } 功效：
; Q1 n2 ?7 }- q8 s. G' e 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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* A. [1 ?1 T- O* z+ y8 S+ h5.39.217.77靓汤心水
' H$ [- n7 a' G1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
2 n$ @+ h/ v, j. n2 R9 w1 w% P 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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