 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
* y) J6 u0 u! l( P i公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
0 Q6 R! i5 n/ x. X. F3 }1 }5.39.217.77 调味料：5.39.217.77/ m/ U4 o, \7 ~: r6 S
油：2汤匙
0 X0 S! p9 B) m! v- C: q, u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
# p$ F; p* n+ \, H! u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
, @ i% @' G: I6 b. ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
@7 @$ _- z+ a/ wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
4 h# W1 i& d9 p" |+ Z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
4 W+ R+ R* ^, Q' y' Q$ Y }5.39.217.77 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；- e- e L" F8 u; C
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ N" k7 g$ \0 Y; U, n+ c
功效：公仔箱論壇* P' m) a) p, _
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。0 L6 |7 o; g2 t2 g
* @/ {8 o: e8 Z; D4 x3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水2 q& [ ]# f1 z. H& i' \" P
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
( Z: j- j* B8 L% g+ X3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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