 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5.39.217.77/ V% W8 m1 R' g" x% c
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇& Y' ?0 ^* T7 b2 d! [
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ E. Y) _' c
油：2汤匙
0 K* m/ o: S- a" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙! i1 M# g, g) p* y& f) K1 {1 M
盐：适量
1 P5 V" M$ c* E) f- P9 B公仔箱論壇 做法：
# g5 e8 m+ {5 w s 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; \1 ~- M6 y5 {. ^. u
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；* _' @+ c% ?/ a+ D% N4 K
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.777 z& Z% ^* A1 ^. w$ Z+ \' d
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
2 Q; x4 f: D; c/ c& ~/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：6 Q! @8 o8 t3 L% p5 F1 u& g2 c6 X
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
1 k( w. V# j1 J6 s8 I" ztvb now,tvbnow,bttvb + }& @% @5 b2 W7 r" B8 X
靓汤心水
) i1 V' u+ m8 m: y9 s! ?- _公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。3 |1 p$ f1 z" H, x6 z
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
