 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇7 b# K* [; x7 r* P/ o9 O+ q( I5 A
调味料：* m6 L0 T& p$ f8 {/ p
油：2汤匙
* h( R$ e8 S1 V5 s! r0 e/ a# h1 a 麻油：1/3汤匙
' L8 h. @ P& W: P) a 盐：适量5.39.217.773 E/ B5 h( d9 B0 o5 Z* z
做法：
$ ~9 y% z/ I/ u$ b公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.77; ~" S; V5 ^+ n5 H9 S7 _5 ?6 o
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 Y* o; O4 `2 n# x8 `
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
1 v4 K9 [4 g5 H' J% v4 U; x8 U* ?0 H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。5.39.217.773 q, Q3 e3 W+ ~9 s9 Y/ J- M; R7 C+ i
功效：
- U; D& W7 F+ W j 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
& M6 o# P! M# p) N1 g5 X5.39.217.77 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.77$ p2 Z. ~4 N9 I! J! h1 V( Z
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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