! g9 g$ b2 |; g. j" |0 ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb芋 頭 當 造 ， 煮 起 來 又 腍 又 粉 ， 怪 師 傅  路 加 入 五 香 粉 去 煮 ， 更 能 帶 出 芋 頭 味 道 。2 Z6 `' f! }) J# l e
: G- f/ [0 T( @ B1 [
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 d9 W0 G& Q) z
腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 蝦 米 1  、 甘  1 、  粉 / 水 各 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- e4 |& C" t
5 I4 [9 |0 }& v0 N3 S& v
調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 澄 4 湯 匙 、 粟 米 油 1 湯 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙# X9 g2 f- j9 H$ E3 m4 q/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb" i: S, X) r( o# t, F
做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 F0 L7 t0 o$ S. k F% i) e, Q
1. 蝦 米 浸 水 後 切 碎 ； 甘 切 粒 後  水 瀝  ； 粉 加 水 撈 勻 成 粉 漿 備 用 。 5.39.217.77! ?5 \* Z; V2 g( v5 @
@# e+ v) h4 \( W1 R8 s/ Q
2. 將 芋 頭 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 搗 爛 成 泥 ， 加 入 調 味 料 、 蝦 米 及 甘 拌 勻 。
( B& B' k$ P& |1 M0 O& T
' ^) g/ c5 W9 h7 r* V. p, k" o2 K3 ]* E$ b3. 腐 皮 剪 去 硬 邊 ， 塗 上 粉 漿 ， 再 鋪 上 芋 泥 後 捲 成 圓 筒 ， 用 保 鮮 紙 捲 好 ， 置 室 溫 10 分 鐘 至 定 型 ， 取 走 保 鮮 紙 後 切 件 。
$ e7 b* W6 G, {1 v- Q
: X8 s i3 s, U% A1 W# z H5.39.217.774. 燒 滾 油 轉 細 火 ， 將 腐 皮 卷 放 入 炸 1 分 鐘 後 ， 再 轉 大 火 ， 見 腐 皮 轉 黃 色 ， 即 可 撈 起 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb$ J# ?/ t# k, v9 u5 y. ?
. f; O- y* U) [* r! ]1 O
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb6 j& u/ s6 W* w F" f
炸 腐 皮 卷 前 ， 可 先 放 少 許 腐 皮 落 鑊 ， 見 它 即 刻 浮 起 即 代 表 油 溫 夠 熱 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
| 