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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇$ ?! p+ ^- F: N: S
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。- X' A3 m H- y' P* p, L: l5 f
" e- T7 ]: ~* U: wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ V0 d( E) P2 N7 Q% otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
- `7 w# p% m% Ltvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克5.39.217.77$ m% V/ I* _1 w6 Z% y/ u4 Y
紅糖 Brown Sugar 150克
% A* z% g, R9 m+ {; c$ y5 N' c5.39.217.77白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( `0 @+ i3 ^7 P
紅豆 （浸泡過夜）
3 b9 h5 p' [5 S- }) O2 V% t* o' ?公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 y7 {2 M3 |- x! a. T8 s) a
芝麻 視個人喜歡
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( ]& P6 p2 M" z- `8 z9 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( G. o- Z) z
做法：
0 K$ N% R( j+ @" M( j- T公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
5 ^ y, U. D# Q/ {6 l& Btvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。& s$ L0 q' g; J0 L+ v( Z
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; b0 B! C7 h- }+ @
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
: X; M4 @$ \" E1 v0 }9 `tvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.77$ l) S5 g% `! O( t' Y+ V) i
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7 M7 T7 x+ C5 _: G( ?8 X& v# g- j公仔箱論壇小貼士：
% q' j6 @" O9 X* _& l! m由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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