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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
& Z6 |# ?% Y+ u6 U1 ~如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
# y' ~& O+ H' D( J! j& {, B" Ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
6 ^$ d: H8 v& U公仔箱論壇水 Water 350克
5 x) L* F; M7 w公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
3 |9 I7 t7 ]* C白糖 Sugar 50克5 i$ o* m* d( h* u. h0 @
; O/ {0 K' W/ }9 n. d4 C公仔箱論壇其它變化式材料：
5 @ D5 F0 Z* A. Atvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）7 l9 O* K0 q* e* t! o( ]8 K
芝士條 視個人喜歡# F. E9 ~( A: I; M# r* S" w; h
芝麻 視個人喜歡公仔箱論壇5 _! {2 v" J2 I# _+ Q# z3 d% y' Z
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 公仔箱論壇1 [+ c, \8 ]; Z# R6 l2 R/ f! D r
, D1 K) s! {" p" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k# z- h+ _9 g/ [
做法：
1 m: |4 N; P+ L D4 m# ]7 R/ v公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
' i' c, c" Y6 i3 z9 m: a2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
2 _% V2 @8 N8 O5 \tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
, [' a6 J3 R# l6 ?+ B3 ?9 h7 ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
E* k* n7 t9 h; C6 m" G1 p1 Q) t也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
- B$ g+ C/ w% T9 {+ }" @tvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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