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F& O/ L# `7 o8 N) a9 D$ _' g5 {; l! Xtvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。: I2 u6 C4 i( |0 w; O8 V0 k
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
' w% B1 {2 P6 ]/ D& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 p/ e/ N1 Y* ^9 W) Z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' J4 D0 u# q6 D7 {& o" @- P8 a4 |
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
{- S/ u1 d8 c5 U( c; _, }1 f3 w' R; N公仔箱論壇水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb+ E. V# k2 S/ B
紅糖 Brown Sugar 150克
5 e/ B+ `6 T/ B4 J. ` l5.39.217.77白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ N" p1 u) N# k, U1 m
紅豆 （浸泡過夜）/ w! {# h! S& e7 g" p: x
芝士條 視個人喜歡
* m& z$ L/ h7 X! u6 f2 ^) x芝麻 視個人喜歡
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, t @! @0 f; \+ d8 t: f, q9 R2 N
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做法：
4 Z% Z) l A/ {9 g' x0 F5.39.217.771.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。9 @6 Y u# {& Q( g! M( f. d
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.77% N% S1 Z9 l7 @2 v8 a8 P& W5 M9 E
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
2 V* I5 I5 B; A1 x Q' U. V4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，9 t$ l& f/ f4 S$ |8 c, M* n
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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! O- o6 x6 u# ~% g. N' i( v, h1 S! N小貼士：
9 v1 g/ k. d3 a: C4 }' A6 p由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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