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. ?. u3 ? |$ I: W/ \! X+ Z從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。/ b: ^6 V* ]6 u1 j5 _3 x4 S, J& \
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
" R. c( { y1 `+ O1 u. O' b( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, d7 i: e L& w8 k3 x
材料：
7 O- C# |2 D( n) J5 Y糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
' _1 q# q, D: C3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克
: y) S8 }. b. j8 S2 {5.39.217.77紅糖 Brown Sugar 150克
T, Y6 I6 R: b5.39.217.77白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：
' T5 B; R# f9 Y4 a; ^8 k, c1 ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）
' \ D5 T6 r0 w: O( p公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡
) L$ z0 ?4 f" N, c: d5.39.217.77芝麻 視個人喜歡
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* g0 O ^! i7 f) R, F/ E' }. G! s+ {做法：
) @9 z8 q6 z% N1 A1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb! w) n( z# H( \& O
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.775 L# w" r' L* o, h' Y% A* ^
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。' t% c3 x6 e! i$ R
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb4 p; m& R; @4 C2 P8 R+ m
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.773 K( B9 l$ R5 w) c
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$ A0 k7 f- z8 J$ _ Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：! J9 L7 l" Y* ?( v: K7 [! g) p. o
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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