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. Q/ ^: @$ `; X8 `# C從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
4 b/ Z6 r- b" j9 A如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.77# v+ T/ b6 P5 t! |6 I* |) L# I
2 o( S1 G. q# C! R- P% R9 ?1 y材料：tvb now,tvbnow,bttvb: L& z1 q! k \1 B. z, a
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb, _, p8 Z: _. ~& E
水 Water 350克
7 f4 ^9 V6 p: L' z& E) A; ]tvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克
1 h" p7 K- H, G0 i' }5 v' T) otvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
5 R; `. Z- ]# B! `5.39.217.77
# L, D4 `) @) f; Ptvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：
" K% H! {8 n3 ?; z1 N$ Y' ?$ j. @紅豆 （浸泡過夜）tvb now,tvbnow,bttvb# }0 C s' o7 H: P+ h: Y J( ?
芝士條 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 H' v- q( h+ b8 b0 w
芝麻 視個人喜歡
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做法：5.39.217.778 P% N% w* `8 h" G
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 J+ x9 H" _2 |8 d
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
2 f {3 \. C, n0 `7 Y. O$ K公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇; n! |/ F$ N# w2 F0 e( F2 v7 Z
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
' ]( X6 e, X( n4 q) d公仔箱論壇也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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* k: Z) s% o/ K2 X$ Y4 g) P( y公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇6 g5 x2 ?: B5 S( x
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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