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, ]- s) z% i# B6 \# Q itvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
* M8 E5 w4 p, u# n9 G, f+ t公仔箱論壇如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇: `$ `3 }5 w7 [, F; ]9 f) W+ ~8 [% t
1 y+ R* U2 ~5 C, D5 G9 h X$ L5.39.217.77材料：
O: D0 h! D; G$ u7 w5.39.217.77糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克5.39.217.77- X$ K* U+ @* s& L9 R+ V% a
水 Water 350克- v9 R8 o$ O! G ? c7 a. ~
紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb. _8 f! _3 q: W6 a- [
白糖 Sugar 50克
" E0 H8 o* p* j: f7 h" D5 r" @1 a+ P7 q5.39.217.77
?6 O% D5 U5 G' ]) ~6 z其它變化式材料：4 q5 [; m1 Y! ?
紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 b) O; @' A
芝士條 視個人喜歡( H0 q0 N- a' X9 o4 X4 [9 |; l
芝麻 視個人喜歡- O9 c, C8 i5 b9 v2 |: r5 }( ^
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做法：
: q1 W3 b+ [1 C: A" A5.39.217.771.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: U' [2 R3 P' w1 z! U
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。: ~& V0 _/ g" X1 `
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
- C* C: \5 H2 [4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77* w4 t5 t2 f0 w; @' g, ~1 M, R
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。tvb now,tvbnow,bttvb; U# l+ w& }% x$ G* Z
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小貼士：
8 l `* T* P9 y, f1 b+ u' a/ C4 t由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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