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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
. V( }) ^8 b3 h( E# O6 U1 F, U如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.775 L. U: c$ `4 T% G) S4 C8 O
公仔箱論壇& q$ u: _8 h1 M; m" D
材料：
( z. {+ @: U1 j- o7 ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
; b% @7 a& D, q# ktvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克5.39.217.775 i: d3 s1 F, n: f8 e' h
紅糖 Brown Sugar 150克
) }8 L$ W" e- M \. A# o$ R1 o6 M5.39.217.77白糖 Sugar 50克
9 t! A4 F. t) \5 o4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# W3 A( {+ Q' `. m3 k5 r% v8 y
其它變化式材料：
/ J# _) Y$ y2 X' e. ]# J4 k9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
4 u) @/ ^1 r. o/ o# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡0 t9 M7 t2 T, `& h8 b9 k
芝麻 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb+ B. g3 `; S/ O6 S' L0 ]
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做法：公仔箱論壇: w" r5 Q6 j m2 t5 L1 T
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。5.39.217.778 `, Y0 k; a7 d) M" l$ M, a
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
, `& `! K5 T$ q3 Z3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l i& B3 m& E6 V; F
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇! `$ r' [! V6 p7 b
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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. f* d0 f% j6 _1 v: Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. M: P8 ?7 q9 e
小貼士：5.39.217.77* V$ e* }6 M. k9 [
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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