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3 `& p! h5 {; h5 n+ p# E7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 u+ N+ ?$ }
從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
. x3 \, c6 o/ C; ^如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。& P, x% l" G- u+ t, z8 J& W
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材料：5.39.217.77- Z4 B; M% ?# R6 j7 o
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
) m6 ?# x* R+ ^' f3 g, I- {- ^ etvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克5.39.217.770 ~0 _+ u4 z8 D, p2 O
紅糖 Brown Sugar 150克
0 h" C/ M# \! K) Wtvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：
0 |& H% s/ w: Y4 \# ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）
1 r% y1 Y8 k% C4 r% O5 B4 D. ptvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡
( ?$ y8 h3 i6 D6 A) W芝麻 視個人喜歡
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$ ^: u2 `$ d& C: i) k( G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' r1 @. A- f" Q7 ^5 ^# a$ c
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- t4 O3 G! X, A7 x% g) D
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb5 a4 p5 O$ v6 N: o% {
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
: Q, w# Y% a! {: ?5.39.217.773.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。) g2 G: D% G* T! f# y
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇 W/ f$ _5 R5 ?1 Z) ^' r
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。 y% C5 z& v! N. }8 B5 g
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小貼士：
+ c' ]" _' ^' u7 E6 D由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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