湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
$ f, m: ]5 x8 {6 T: c烹制材料(三人份)
( w' v& I) k7 }/ i, ]+ j公仔箱論壇 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
' _3 A7 c* p9 C2 u5.39.217.77 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
# [' a5 ~3 Z: w |( ~) m. a$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
. Z1 i! V! o& N公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。7 @" w: o6 g; P4 [' l
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
* m% U1 V- ~9 h A' P4 ^2 f& S* @ 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. Y+ m* [* k- c. v
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。8 l# y3 Z" v2 l: r
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。5.39.217.771 T% g# ]9 l! _+ b# s# c
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇! l5 K% u/ O+ _3 V; U1 K' D
贴士：
1 }! `+ z# N L! P" Q0 A4 L @+ Y公仔箱論壇 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
% ?9 d6 v# i% F+ o4 j( K8 Itvb now,tvbnow,bttvb 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。# R# N a5 H# f" |
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。& k2 u* M' z* b% S5 p/ B
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
3 q% c' b" a# [" \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ W C5 G9 G' g: d4 Q
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