湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( M5 j X' A, l$ e" U: h
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. b" K( L: F. [: g) U
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb9 x) g3 S% j4 I& \8 `$ Y
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' G( T2 J+ F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s* R+ }9 z M O5 D
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! `) a+ x( P1 x- {. b0 U0 e8 p
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。, y& q/ x0 p+ C x7 y4 g! U, a% u4 q
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。公仔箱論壇0 e5 `* Q0 }( |! L$ ?/ D
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
/ {- P, A7 j9 K公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4 i+ B1 o2 m5 e+ p0 _: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！5.39.217.776 F; U8 v H7 w" p% G: z
贴士：. _/ `( A3 N& g' _
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。公仔箱論壇7 t+ s$ l3 `8 f
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。5.39.217.773 L. i0 y6 A9 m. S
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。* V& `- o" t3 f5 U: S) ^* }* F+ |; T
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.771 g) n% d% L* O/ V6 g0 n7 Z
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