湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。. s# @2 ~4 u- O
烹制材料(三人份)
3 @% t5 y- \* Q+ d6 G2 }: V pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇7 q- U* e9 p" e* k; `& t: d0 F
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' a2 C% x( l7 {6 F2 u( V
做法：
. s. C4 u' |5 V% S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
1 @9 f& a* f- k1 y0 n6 |6 r( _ 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5.39.217.774 B; H1 J; z. \$ i4 c& C: @, {
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z) \3 {% K0 u9 i
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
. g& \0 P9 J. V/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
7 A# d0 x1 ?& d4 C公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
9 m! o( l% e' f5.39.217.77贴士：
/ G; g1 ]9 E- ^: g- H8 O. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。5.39.217.773 y1 ]! h6 m- N3 Q/ o9 J
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
1 ?* Q! V" w3 I: x2 {: T* e7 G 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。% f1 V& E$ E: f u# H' Z( s
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。% `/ z6 p# j2 z
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