湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
* n7 ` a/ U, i) w: a; N烹制材料(三人份)" J2 v' I8 k- j9 c0 }, K7 m, _
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)5.39.217.77; U0 P% R( j, f1 H2 F* G! J
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
1 Y# t! c6 g6 v. ~4 n/ H' |- G做法：
g- o5 }! L1 \6 h4 xtvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。5.39.217.772 i3 |1 S4 @+ m9 P2 S* H
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5.39.217.778 B* e% Y5 F7 Y# h
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。+ _0 D2 X; v+ z7 D5 K0 h7 {
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。" S2 v# g3 N. y. X5 Q* {
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 k0 X* ~% V0 O& P' J& |* Z% ^
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
* a+ f; f% ?0 I4 _1 h贴士：
* |% i$ g0 W* t0 ^; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" E/ F3 ?" s4 A
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
' K& ~" j/ j' v! Z/ M5.39.217.77 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。公仔箱論壇- m( z! v( U( _( D' E! h
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.77/ u {1 f. C4 `6 @
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