湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。/ q$ B5 t3 `! O. }9 k3 |+ T
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- B" |6 w/ n; W# h
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
9 B8 b0 k* t7 g" e5 `8 H( x; D5.39.217.77 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* ^5 Y& g! Z2 m" Z7 I# F8 M# x; g
做法：
4 s0 k9 W: c& F- Z% U 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。# T0 i+ k6 B5 t4 F7 o, x0 w# Y" Q
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
) _9 q( [. [0 H. _' j5.39.217.77 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
& l( c6 @4 u+ l! ~公仔箱論壇 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb/ E- T6 J4 Q9 T: u
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) `! E$ Y% |/ G3 y
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！1 S1 A: D! \0 w9 t
贴士：
& m0 O, _6 }, [; d9 R 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
+ j7 p2 ?) M2 ~3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。5.39.217.775 G$ I. h. P% S- q% e- z4 `& M
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。公仔箱論壇8 Q ^4 V) q" V+ [; M# K
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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" x- g+ ]% R2 U$ N9 @3 ^% ]0 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& B# W9 q' ^
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