湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
8 V$ t' @5 n! n7 j公仔箱論壇烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# G( l9 ]3 D3 n+ q
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
* X9 z9 Z7 W% W) j8 d3 m 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 s. }6 n4 _/ b8 O
做法：
/ s4 E1 v* Z7 G4 ~9 b" z9 F B4 H* b 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇" p. g$ T9 y- H9 o9 p7 y( n
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
% [5 o. Q" T4 K" Mtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。' f; g! V! g' V
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。5.39.217.77$ @. }$ }# j# {6 @# o
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
8 p) Y5 z' G/ A! `: c" I公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
1 W; N$ z, Z) z( E. [+ ?% xtvb now,tvbnow,bttvb贴士：1 V# U. f: |0 b9 W: K; C8 Z
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
0 i. K5 A: {" \) {0 p! g 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。1 ^/ d& b$ j: `6 V0 t) g
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。公仔箱論壇. w( {/ m( f9 S( a" [, [
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.77" r: s0 B6 s. M) L2 V' U6 \* f
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