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[美食介紹] 銅鑼灣美食|新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。tvb now,tvbnow,bttvb# g! S3 ~$ s0 Y* l( G
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較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。
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7 ]4 c- V4 v# t* F  k公仔箱論壇做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。9 s9 N! F9 |$ @" _! Y* F
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炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。5.39.217.776 {8 b& @5 K" X+ o

3 N' T9 \- Y8 X0 |炭火地雞公仔箱論壇8 ]7 V; o8 ^6 Z1 F9 v' W& b6 ^
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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) s* Q4 J: W" M. h1 A' Z9 _5.39.217.77營業時間:6pm-11pm
$ D$ c9 Y* x$ X+ F8 J, X' L$ P' g採訪、攝影:《飲食男女》
4 v" E3 d6 c2 z/ ^" `4 F2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y' X6 a; y& S& d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- {# O# D$ Q# \% |% {/ G! i
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