[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。tvb now,tvbnow,bttvb# g! S3 ~$ s0 Y* l( G
5.39.217.772 v( v( O" S( g, H- f5 G
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
, H3 i4 K* I) c  ~1 y5 E公仔箱論壇
7 ]4 c- V4 v# t* F  k公仔箱論壇做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。9 s9 N! F9 |$ @" _! Y* F
tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 Q1 m9 w- u0 v" L4 ^- v5 \, l
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。5.39.217.776 {8 b& @5 K" X+ o

3 N' T9 \- Y8 X0 |炭火地雞公仔箱論壇8 ]7 V; o8 ^6 Z1 F9 v' W& b6 ^
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
- \" D9 U3 b( h' A* V7 f  @電話：9808 7581
) s* Q4 J: W" M. h1 A' Z9 _5.39.217.77營業時間：6pm-11pm
$ D$ c9 Y* x$ X+ F8 J, X' L$ P' g採訪、攝影：《飲食男女》
4 v" E3 d6 c2 z/ ^" `4 F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y' X6 a; y& S& d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- {# O# D$ Q# \% |% {/ G! i
9 A( h5 P+ B* v# D9 T( f& E

. Q& y1 i; }. _5.39.217.77
/ H* Q" p! U/ A5 Z! s8 y% r公仔箱論壇5.39.217.77; u! `4 t" S" g

& |; c; R' V/ @( g! ?2 X公仔箱論壇6 C9 `$ l( E  X. U

% N1 Z9 G+ x0 b
. f( h8 Y( X) x1 O2 M9 k; G, w* Z公仔箱論壇7 l" W% J: |( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% j! j7 P! ~& t% Q4 ^
* T, }; G& `+ f0 ?; b7 w, ^

* E1 M  u/ q- m9 ~5 Qtvb now,tvbnow,bttvb+ L6 \( V, O' ?+ r1 m

! N# @& Z& Y) G: R公仔箱論壇" |9 d7 ?( p) V/ k0 g% C% {

, T& ^1 F$ `( f* b- C: u. l5.39.217.779 p; T4 F7 t. S. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; B9 B4 `. U; q( k* b$ g

0 b/ Q2 a1 I. w( p, c
$ z" D, \8 e0 l2 R! S5.39.217.77( a- n2 L8 }6 R9 n1 V4 ~% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 T$ P4 k# B& C- _$ S

2 M7 E* @6 U( jtvb now,tvbnow,bttvb
7 Y* Y" s6 w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。