[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
! h# V: h/ q4 s" h5.39.217.77
8 B* ?8 l1 z3 `5 H" p+ m576層酥皮 酥脆有致
0 {7 ]+ y8 F( o; b不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」5.39.217.77' \' S0 |  o$ \4 z
3 c( T# z. T* C6 g0 c* j4 m
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 b% c, X. f4 I* [
: m( W# E' P3 C+ B' {
採訪、攝影：《飲食男女》
: r4 \% }5 J' Z" V) l. r* Etvb now,tvbnow,bttvbStarssy Square Bakery
" y" @- F7 I- |8 |! b. D9 D3 G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
$ X- M$ v' v: Y! ?6 E6 [電話：6024 7887
3 Y, X3 L: T/ ?7 t" w6 P1 Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb8 Q- n" N# T: P4 R* l

0 C8 R" C2 L; w$ J  r5.39.217.77& g2 C5 ~3 ]7 X/ F8 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 c- B2 v0 a9 S1 ?" d
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
' p5 _) H$ E2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 `/ G; K+ x% o

9 S7 h# n; P0 O9 b8 o) e公仔箱論壇公仔箱論壇7 T+ v& Y/ }5 U- H+ H
, m- w8 m) U8 j, q/ N5 C
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。& G2 t9 o! h: W: s
: o3 P* e: H. C: {5 s  _7 `

2 x0 {( q" Y9 a2 \. N; z" ?5.39.217.77公仔箱論壇& H! i9 S* V% I1 H, V, Z8 v) W
tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 k0 ^/ n7 C% g5 Y& O3 T* X( n- `
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。& a$ r, G4 r9 z7 t3 A

7 }* L! |8 \/ F3 s  W. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- d" q' a2 X5 S. I: }" `  ?6 l

( T3 }% @3 B* y公仔箱論壇4 H' g9 X- f+ S' e/ n
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.77( Y: j- i  p, X9 K

6 N$ D  C8 R! b) B* Q) x$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 ?) b, k+ T! ^$ |

( a' c4 I% i2 V3 Q' G: }公仔箱論壇
7 O) Y5 J8 H) @, S7 x; ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。