[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。$ q* B% v4 c8 G! j  r1 c
$ a  n0 Z( D9 r: h5 N
576層酥皮 酥脆有致
. a0 O& ]5 E6 T% H/ a8 n& qtvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
6 A! e" F6 {  t/ s" q5.39.217.77
4 U9 y2 j% Z; B5.39.217.77Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。公仔箱論壇3 X6 |/ }; {1 o5 T$ u
tvb now,tvbnow,bttvb& f0 D. Q5 l; @. E& ?: d
採訪、攝影：《飲食男女》
# z5 w$ {# B$ ]9 m" J5 A公仔箱論壇Starssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb& {, e  t) q6 K
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
* N1 x, L1 e' j7 d% v5.39.217.77電話：6024 7887
% v! b" ~6 J& A" I. p營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb# q; }1 p3 m1 J, A7 Q, u7 V, `

5 M/ {# j& x3 S; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ H* W0 C& e

6 P+ U0 I* |, e8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。5.39.217.77$ B! V  n. ?( R' \% N( F

; \; v# x! l! h. C公仔箱論壇
0 z( A5 i: o" ^0 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S  U/ f& V6 m% h& M# [* ^* mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) R. |3 s* n. ~" [
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
; b! l8 L* K. |0 {- K, G( Y7 G2 R2 y
, m7 v2 X4 d  o( a8 G0 f9 Y, Q; b: ?公仔箱論壇
. p( w, U- W7 e% \' C+ ?& W5 F& G% }" B9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 j# `# A% H# L
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。$ T8 e* D3 i% o0 N0 @5 [

; u( q9 \7 i* @6 G" C/ Q) t5.39.217.77公仔箱論壇3 P) n& g8 `: w7 J7 n) O' v

" h$ ?; y* F- p  O2 s7 }$ B公仔箱論壇. ~/ w! W' E2 g1 |! m% r
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb- m9 c: {6 m( s7 u: n8 b
5.39.217.77( \$ s  {' |3 f- B  i

, Q( t* G5 z4 g" q6 y. u! D8 r% v% n4 T0 k) `& g
tvb now,tvbnow,bttvb6 `* N8 }% c% y6 V
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。