[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇" E' O- m) o$ `! u4 G
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576層酥皮 酥脆有致* x  {0 P2 i, u& k# j( B2 d$ N9 ?$ {
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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/ P1 F. X" o: y; A, _4 {tvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。% u, U; N, [& ]
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採訪、攝影：《飲食男女》
* \# o( K% p0 J6 w公仔箱論壇Starssy Square Bakery" x  `* e' W/ |; C  |% z$ d9 I
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
4 j: e+ A8 K; t4 I* ?% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：6024 78870 O1 J3 j  C; {# \
營業時間：星期一至日7am-8pm
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5 E: G6 ]& v/ g2 p; g: h% y( r0 E+ n位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb2 O- U' N: E" p9 X. d: y) J" e

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。5.39.217.778 s) y: `' C  Y5 A

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* Y: u& t! c  f+ ~: rtvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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5 p3 A" i7 ~6 ^, b5.39.217.77蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。