[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
3 p) D! y- Q: j5 p3 ]8 ~5 G4 C( u& u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ y; R9 n$ S0 X' x! ~, s
576層酥皮 酥脆有致/ D& n* ~, m0 J' G" j! W9 o/ ^3 I
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇& q; j2 o( }0 p' _5 j+ S2 Z6 ?. d
公仔箱論壇; q: P( a9 e' U: x/ a. e! L- a- W: t
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 H" `, r8 ?
. N# B5 Z+ ?" x5 k' K! M( ^8 L
採訪、攝影：《飲食男女》
. w1 b" k, s- C! LStarssy Square Bakery
# w4 F% r6 V; \5 E1 n( o$ Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
) r) Y6 j- w' ^) z/ _2 g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：6024 7887
5 ~9 b- X4 b, R) G' j9 p3 ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pm
3 d5 i$ G# f* m# V4 l" [0 \公仔箱論壇6 }/ B. U; p# y. S, Z$ D
tvb now,tvbnow,bttvb  z5 z8 \" M% g3 B

( M! V% ~$ ^$ e經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% B) M: e- ~( r. @# E
5.39.217.77$ |0 b! d* W4 K7 x% y: i3 o9 g+ O

( @! [$ W8 L& A8 Q7 H' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I. Z4 E! @6 G- h8 Y$ I4 i! y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n/ _/ H% o. ^; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
% R1 o4 J! K2 i; o
% ?6 |- C4 i# H  f公仔箱論壇
  \0 M2 q* A' g; p0 ~
& [0 `9 r* b+ O+ m$ n, M1 t5.39.217.77
3 p7 l+ h! s5 p" S' ?夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
; z5 u9 O% p# z2 r' S9 htvb now,tvbnow,bttvb
2 z1 _& L9 V2 ^5 y% Y. P$ A; J9 }/ V7 u
公仔箱論壇" n1 y7 \0 S+ ]6 |* |9 C: r
公仔箱論壇# H. g3 P5 U- ?- u9 h& R
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.77) y9 d$ |0 x' @# v
. H# W/ f( d; ]( H% o

  i# v4 o- n4 q: ~: `' _# @8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 ^8 U# P) S- U- j( A: h8 ~

& V9 a7 L  ]: n# o5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。