[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致
! }' K% i8 M4 |3 `5 ^4 V- vtvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」; U7 p" f& M+ W7 ]( W

6 T- X5 ]! G' e; Atvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》
* ^# |' R  d" h& v& Q+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Starssy Square Bakery
2 V8 c! O" m7 X4 ~! u8 L  i公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖tvb now,tvbnow,bttvb. l7 ]0 B1 O" u8 c& F& u
電話：6024 78879 D/ l) q3 @1 f+ I
營業時間：星期一至日7am-8pm5 a8 A. m+ \3 ?1 Y1 X* K  p! w
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/ t# P0 q0 x0 n2 i$ y3 m' Z公仔箱論壇經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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: }- y# I4 f% t; y( x位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。- g/ f4 l' e9 m  T- f* z5 K
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. l+ G* {) k- j& ^% N夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。/ K! H3 y, Y, ^- I" d
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) L0 J! d( X% B8 t5.39.217.77蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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6 o) H- g4 c0 h8 j9 w9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 [. G5 [' L# B; S5 l& [2 T' O

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。