材料：" z4 n1 o. L4 r8 M" J' |
1 ^* V# Q* e% ]* @& z5 i公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 o; l' ?& M8 h
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 p+ c8 D: d$ r5 e8 r0 c
奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ P6 v; u' q. z
糖 ... 80克 5.39.217.77$ `6 A1 T6 h7 i/ i) z/ N
蛋 ... 3個
3 J1 o7 l6 L9 E4 C% l洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.772 W+ R$ D! ]; {+ k
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇( g+ U6 t: v3 B. t+ D$ r
牛奶 ... 1/2杯+2大匙5 g1 K" H7 u! y
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B 料9 ?0 \& u L8 X4 H, c+ P
0 P# Q( y' y* H1 a# S: }1 Y+ O5.39.217.77低筋麵粉 ... 20克
" S& |; ?3 I, A' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! D2 o: j1 Y: q" K9 f/ w' b
# L' y3 Y( f3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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5 A/ X2 S0 ^% p& H1 u3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。: q7 h* p2 r4 x1 p4 {/ {7 t3 m
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
6 H/ p$ ~8 ?( H- }0 I6 c) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: u6 {% v! _( C
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：5.39.217.77$ Z4 u6 A# c+ V( p( s; U) V2 N
8 r" P A d2 w/ x: A* ~5 G& ?1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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$ D6 O, d# N; o3 [8 k0 x公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.772 n* ?# m, X% Y* D7 ~
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
1 F% B7 s' ]3 A) |4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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