材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 D1 z& h5 D/ u' O2 \
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
- P1 p% v7 z7 s& {5.39.217.77葡萄乾 ... 30粒
' R: ]6 s7 F# J5 k! ]奶油 ... 50克
+ ] y& c( o2 B+ Y& K7 N0 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ L4 Y* v" E( p7 N% [
蛋 ... 3個 公仔箱論壇$ z$ C0 J4 L: ~
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料 o/ R5 V9 b A' }5 L. t
3 M$ }. H" h0 j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
. c8 R+ h# l. G牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 G1 W1 V" g. ?/ \9 ~2 {% r
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低筋麵粉 ... 20克
1 `- Q- b* @- f% N. p& j& Rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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3 A) S, X) l" `; i* z6 ? c9 v3 Q3 C做法：
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1 z+ s7 a1 M. R公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。
/ ]9 s9 M; R6 U, |, D4 Y. V( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u; d# U, P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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4 W; a6 d2 S8 O; }* z# G: ?6 r5.39.217.773.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5 K1 L7 \' L, V. c( e4 A5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇7 e. t- q# p5 x0 a
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。5.39.217.77. O) B- S! _9 w' t! m; q, C
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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8 d. W# b# v2 ]6 c3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
0 f, V- z5 w$ h$ n5 G$ k* Itvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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