材料：
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' e. j0 K% P; j5 G) u! m, d3 U! r5.39.217.77海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) ( q2 I; Z( x* v5 @ ]
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇! ^+ c4 m4 J6 o& f2 `# b
奶油 ... 50克 ( o' N9 F2 V( w% X$ i
糖 ... 80克
! v. k! R. S# T6 K8 d- Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個 . y# j2 S4 p: ]* m7 V* V/ h
洋菜亮光膠 ... 少許
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乳酪片 ... 6片(125克)
3 ^/ s6 `" b; j* ?1 o- n b7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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1 n* h& {3 t* U- y0 }: r0 F) Gtvb now,tvbnow,bttvbB 料
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低筋麵粉 ... 20克
% _2 L5 Q! \0 F( }) i玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" ~2 z) K7 y2 g5 t
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做法：: F) J7 ~9 y' H& K+ q) O7 P
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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7 \/ K! d* `1 a3 X3 T( _1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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0 r2 ^- t2 ]/ l8 u1 C9 C/ k3 n5.39.217.773.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。. Z4 I& v9 a, Z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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