材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇/ E& c2 a& d5 K( G: s
葡萄乾 ... 30粒 # G' @# m4 [7 s. \% n) O
奶油 ... 50克 公仔箱論壇 N* n+ I4 p1 S2 n% ?
糖 ... 80克
3 u2 f5 ~* o( }- i0 l( W" j+ O蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb4 n- r2 |: [5 S& K7 d5 ?! P
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇# Z( u6 e" Z2 N9 W0 O
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A 料2 g/ h/ H: s+ Z, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* f& h9 g* J% Z
乳酪片 ... 6片(125克)
. |3 J6 E! N$ ?% s4 w2 e. T% w0 b公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇# L* ^) r5 r/ h( d, V
5.39.217.77! Q) E6 t6 r6 ^# ^# m+ r/ _3 p
B 料7 j6 }4 E2 z5 k8 ~, Q& B F
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇$ p- H/ f3 ?2 X; m. ]8 `
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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' g* f9 Z' N# d$ V# m5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb( b: y! f+ D' v. L1 d6 R
' b- k, f" ?2 A& w- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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6 O l: D8 X% m; L% [tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇( ^2 f; b- `7 w0 a {) s" {
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. s3 Y' {' J- P! j. @+ ^* }
1 i( l8 ?: K6 L/ E+ I備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?- x. S: h0 [ v
) [. o! Z3 V' o* d0 @ p! @tvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇1 v) [/ w3 G4 t; x5 {) J8 R
2 T+ J9 Q7 F4 n% D+ R2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
5 `8 S0 y; ~5 [2 M5.39.217.774.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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