材料：
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% ~7 m3 g* d+ S; L" ?9 t8 Q; K. E& o海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
( f6 E, f( m1 {; ]) \# Z! D! O- l. X5.39.217.77葡萄乾 ... 30粒 5.39.217.773 x( c+ x, r. l7 o$ Y) G& e
奶油 ... 50克 公仔箱論壇6 O0 l4 a. J: M% ~. t& b4 ^7 R; f
糖 ... 80克 5.39.217.771 ^2 N& {9 p6 f9 d3 e7 i
蛋 ... 3個 公仔箱論壇$ f1 {0 l0 b" Y8 [6 l
洋菜亮光膠 ... 少許
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' g6 ^* e( }2 R- x5.39.217.77A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 E4 C6 A* A2 p( ~ S R# V
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乳酪片 ... 6片(125克)
' v$ f) v% P. I! A I5.39.217.77牛奶 ... 1/2杯+2大匙4 C/ }0 m; T4 P5 @
' ]0 S" m: x/ |5 Ztvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇- O; ~6 P* K9 x) `6 s+ J
0 e+ i: d* r/ i6 m* [+ i2 Z公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克
* r' d/ x$ }( B, q hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇# M. s0 R9 [ Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" T0 \7 O* c! k; S) r
; s7 F6 j2 u' Z6 `5.39.217.771.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& _% }+ [* R5 F- j0 r
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb" a7 e6 k$ ]% t% x5 r7 K$ T. M. z" @
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 ' R9 V' ~. t: V+ D
( p) Q9 o" [# x: D! k- R公仔箱論壇備註：5.39.217.77: b3 g& a% R9 G- |, f# n6 E* i9 w0 r
% T7 k5 C$ M: v9 h1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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; l0 I. @8 ~8 x- M公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.770 Z! u7 P; B6 r
0 w R* C G. Y% B4 q% o& N/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.77) \8 ]5 k0 Z# V4 c+ v2 z6 H
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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