材料：
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5 y# _7 ~5 m4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
1 W! W0 ^: u' `# \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
8 H" Q; k1 W6 J7 V7 T3 I/ E奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb; }% i% q- q5 x: ]! ?0 E3 Q6 l C% i
糖 ... 80克
4 _9 o0 N. Q5 Q T6 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個 公仔箱論壇! c; {* @: E( `
洋菜亮光膠 ... 少許
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: c G- t6 u3 Ttvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇, J9 G- |0 v0 B5 ]0 X, O* L+ Y! p
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乳酪片 ... 6片(125克)
' l! s5 Y* N7 p* f( I2 f% {/ s公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ _ [) n7 y
公仔箱論壇6 w1 q1 b# v# o% A7 ]
B 料tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 p/ P0 f1 i& Z! I3 j y r7 L
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇& N, v+ S9 g& A: R+ H% U2 R
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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# [( B# V8 u! {7 y4 ]& w5.39.217.771.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。6 y4 ?0 [/ c* q5 r; B
) o/ K9 A2 T( [! B( x- V5.39.217.773.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& C/ a9 ^0 g# t- S* ]8 _8 s
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。* x h4 Z- V: P- M. q& c
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 % C! `" f4 t" a: G- Q* G% g' B. V
/ x: Y$ V j1 z7 g; Dtvb now,tvbnow,bttvb備註：
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3 q( O' k$ i- E; u ~/ P( a' k y1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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& U2 {9 K3 z- B* f4 O. i; }/ |2 J公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。, U& h7 b, Z: k$ ?2 q
, \& ?/ ?5 M! [1 {/ u+ o( ]tvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.77; M% t7 q0 t% q7 m2 V8 v' q( Y
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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