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【材 料】
7 i1 A- w8 W. b/ L( ]* C pA.細砂糖 35公克
( C" _( S2 S5 i$ }* I5 p糯米粉 100公克
# W% d4 ~: c& K% ~- X' u- N5 R- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克3 p7 @+ k" t& X- W: \3 G6 x
B.棗泥 350公克
. t( n( T1 c/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
% l( l0 @7 j/ b% B) Z5.39.217.77, C ]+ P8 f2 D" t* t# M
' M- Z9 K' ~/ j0 f8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" A# ?0 \/ k9 h p, x1 D" r9 K5.39.217.771.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
- b3 I$ K F" r4 P8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇0 h: n: z) X1 k3 y
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 c6 h1 `: o6 a& ? m
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q: o ~. W1 y+ t
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
( N1 y/ P8 |+ |& D6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 o& h) `4 f9 o( L
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb# f- ?, v3 b& X8 p) b5 t+ j: \
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# O0 G# E$ @+ G6 j
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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