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) G$ }8 z6 \+ m; T% X公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77. a* j* G/ x) @( m T
A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V% \4 c3 O4 o3 ]0 J
糯米粉 100公克
' K+ D( l) v4 z; ^: Y8 S, w5.39.217.77冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb, t' y' m: _5 K: H- O, g. W2 |
B.棗泥 350公克
1 Y6 u! ], m; ~# J! h) r m4 @" Q公仔箱論壇冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 H7 w+ E3 q
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【做 法】公仔箱論壇( ]! j5 }6 {& b
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
# `' x/ r) g1 ?2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。9 X& b3 X4 K: ^/ }! H6 q
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。8 c I0 {) U& e/ R& r6 R, h
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.771 Q- l _5 P) D4 r
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。- m% t- r' X( O
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
0 K2 A: }; {& I5 M! D- Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 r; i. J, `$ _2 Y- ` |" {
% O) S- ~. {/ w) K7 b5 K【備 註】
" i n* Q' L3 D: V2 `1 _0 y南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。 j7 y( Q# u7 C4 m4 T
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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