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# J/ l5 @, C/ k0 X【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% b; }0 Z. k2 {0 N/ |/ ?
A.細砂糖 35公克5.39.217.77; b( V5 e& G+ v% r! g
糯米粉 100公克
, `0 I2 L: t& H- `5.39.217.77冷水 105公克
8 i5 B" L& O/ S$ W; q% w公仔箱論壇B.棗泥 350公克
' J! T' R( ^( _+ e' W冷水麵皮 350公克
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【做 法】
. G! I! W7 `, {2 ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
9 V5 p5 B% g3 U( f/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77; R' v- \& H: }( c/ T; t
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
4 @6 _; _6 O s7 X7 F公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇9 L: a; C3 k- Y# Z9 J, T, J9 k
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77$ y- ^. m* h3 J3 r+ e$ K: B4 @
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】5.39.217.779 k* b( D9 ^6 ^* X4 {0 I% C# f/ ~
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
- O" @. K! A( U1 l# Btvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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