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8 l: B$ ~/ K1 U1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 W+ c# D: v7 Y5 c6 u2 K' wA.細砂糖 35公克
/ v' G4 z2 v! g/ [+ m公仔箱論壇糯米粉 100公克
2 o6 p5 B& [! @: X1 g公仔箱論壇冷水 105公克
$ P: P% t! G$ k公仔箱論壇B.棗泥 350公克" G; h! E$ C& S( h
冷水麵皮 350公克
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【做 法】
, [2 I8 C0 `/ p9 o( Z. _0 |! b( X. T5.39.217.771.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! a/ }2 f8 F& X3 \
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
9 D8 k6 z; K) Q* L1 c3 _3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
! u1 p( W' T6 a. b& h9 M" k" W4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
6 L0 Q% {( C3 U% G1 C: v公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。) s$ j4 k% k0 }6 V. E, z
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
) o9 {* A" g" ~4 E& M7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r$ i/ T+ c1 l5 g7 Z- ^1 H
/ ~5 T; J0 C/ ^2 n【備 註】
" N: n1 a3 O- a0 c9 X: S9 Z+ e南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。: K4 c* [' l. A
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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