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【材 料】3 d0 F; K9 z2 g# V# x# N$ v g$ o
A.細砂糖 35公克
( e1 m/ x' P/ K# W5.39.217.77糯米粉 100公克公仔箱論壇; [. _$ h* M$ V4 ~, S/ f# a1 f
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb- t5 G2 Q3 e9 h9 J$ Q) k0 F" o
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# Q8 W' n, L+ u
冷水麵皮 350公克公仔箱論壇) p. c: j+ K; ~) f
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/ {$ [3 ~' c6 T3 I2 e. i5 w【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# b- z* q( s: q
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
5 ^9 l' _! C- @: M: g1 _1 i( c4 K5.39.217.772.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.778 V* ?0 k: a% L* e; B/ j9 n
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb B: J) j% |0 f8 ]3 N4 q
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
9 B" s* I. }: K t2 Q5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
' `& Z2 N4 W, S4 t$ j0 }tvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。/ t- l: ]7 j" m) J# l
0 ~& c+ n. r; g3 t+ q7 c公仔箱論壇5.39.217.77$ Y) Z2 I' t7 V0 D6 y, N8 k9 k
【備 註】
0 u$ T; }& t; i+ K$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' c/ B# h3 q4 `& h
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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