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【材 料】
$ c: R5 u3 R, i0 T2 O公仔箱論壇A.細砂糖 35公克
7 A' ]" p1 k" S$ x# |* o" l( l4 Ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克公仔箱論壇1 ], v& m j! k: J: }1 v" g
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m& C& S4 U3 R' H$ \: S% X
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 y" A8 E, v& l0 h
冷水麵皮 350公克
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【做 法】! Z( ?6 f5 @' g+ p. a, Z e2 u
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
# |6 Y+ |- Q" i* s# P! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77) g. w8 I' _/ X7 B0 a, }2 S2 _
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
/ v8 w7 k% |* s6 itvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。- D) h1 V9 t( U' K# I, D
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
8 `/ E/ ?2 x0 |6 t% Jtvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。) D$ W6 h6 L! t( d7 \
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【備 註】
0 x+ s# | h5 B+ c公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* G6 P3 `0 Y o" J( ]$ Q+ ^2 f冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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