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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( M1 d2 H3 ?, v# o
A.細砂糖 35公克
* a9 P, P W$ d/ S+ U公仔箱論壇糯米粉 100公克
+ A$ b! |9 ]8 a: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: Y* U( [; a2 y# V: i3 n, ?
B.棗泥 350公克! r* I j- z- v/ H8 c* d! K
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb: k; t) L: ~- N! E* u
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3 {9 q; P8 E5 Y3 v1 g5 M【做 法】
8 q2 W/ F7 ?* A% p# U5.39.217.771.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5 J- @0 L0 U, B4 u% t: ?
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
U* l$ o+ g; x t. C: w5.39.217.773.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.77$ P* G' g4 T# h9 _) E
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.77: S( T4 P q& |1 G6 t; ~: d
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77+ }1 o. |5 d. [- m
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。 @& G l7 Y. R6 f2 H$ f# `0 \
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- W2 S" J; o$ h, `0 u【備 註】
- d; Q* l" u. g% B南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。9 \& }* F' u4 b( H v
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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