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$ y, ~0 Z! x/ H& ]- q5 [: _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& A( q. F6 v3 a
A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ P) [( }$ t/ J3 P
糯米粉 100公克5 \6 r/ I0 s! Y7 i
冷水 105公克7 J! _, E3 M2 J" s' E+ H
B.棗泥 350公克
# y2 _5 e9 \* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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【做 法】
1 g+ W% z. c; _' |% V8 F/ b7 g1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
, |% A0 T% J! n5.39.217.772.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
T# B$ f3 A7 R- S# V" ?" B& r3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' e, D- a# M1 H/ B8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
+ s& i6 f& @/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb: \8 C. o) A( a' Q
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.772 w) m8 ^ G6 N
: q# _/ n7 ~5 D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L, u. F$ e' F' z% |* ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇5 r* Q% i# V; P3 V3 z: a" ^
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
$ z5 J" E* A5 X( @, S8 ^$ K公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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