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【材 料】
4 o' V& f) }/ ~ p, {' H公仔箱論壇A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb! }0 @* s+ U* }! Z; W2 t
糯米粉 100公克
4 K3 o1 `" q3 J# m% b( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克5.39.217.772 t: m1 K% {* r3 ]( [; U
B.棗泥 350公克
9 \+ ~0 B8 B' V e& A6 }, T冷水麵皮 350公克, _4 I& g d: ?0 {
0 B: {3 ^4 K) E% J8 M BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W- N' ], k$ h3 p2 c* \$ Q- C公仔箱論壇【做 法】
; p) G: P9 o& v) E+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。0 R. {% i8 K+ j3 y6 I9 y
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
; K( _, i* R# R% R2 a公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
7 A$ ?. R p, g& [6 b5 Y公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
9 w, \) b R& y6 E$ ?) [5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 Q+ A8 ?) F
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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; K+ M3 Z4 ^9 ~8 S# _0 P' Ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
# S8 _0 \& c- h# `+ ~$ \- g/ j南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
0 C" I X- }' c" R3 H7 Z- G3 T; X6 g公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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