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【材 料】公仔箱論壇7 Z7 F2 n" B6 b. ]
A.細砂糖 35公克- P# u" N4 }' H, l" B# }
糯米粉 100公克3 C$ J" t* f: O8 Q3 T3 R
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb. z; @( Q0 p- Z; e. m* _! [
B.棗泥 350公克: z, F, a7 z) m; I3 q
冷水麵皮 350公克5.39.217.77- u7 N7 U" j9 y& i8 F
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【做 法】
/ H! J( }7 [* C Ltvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。2 _! Q0 Y' f' I4 h; u. p9 |
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. k* F$ D' e
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
& U6 q' Q a/ [0 |7 y4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
4 ?2 h. V& _, A _; k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
/ L$ D% S0 d( b4 x; {( L# M! D' ?6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。3 T. H; ~2 K) }: [! `! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( \0 O) H' ?
8 f4 k, }( u0 ~8 D【備 註】
/ ]- `: ^! ?" T+ a+ Q, R, _( p5.39.217.77南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
. A% r: h- v% l, q8 v" i+ n) ptvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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