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& `& J/ O3 T* |! t5 c9 t: D& z【材 料】5.39.217.77" Z4 P$ C& D& v& u! N2 @" _
A.細砂糖 35公克$ D5 F2 r0 }6 j& ?
糯米粉 100公克
5 k9 d+ q3 h' P& B, q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克
6 X, c4 G# A& N y2 v7 W- H5 J( wB.棗泥 350公克. M e- [) ]" \$ l* R6 U
冷水麵皮 350公克5.39.217.77' C; P7 D# q0 t0 e9 h8 r3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 z' L( ?0 d% E
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【做 法】
2 d1 M! j( U' ^6 p: J# O w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
z1 X: k+ |8 ^8 a6 H公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3 X0 b. r9 |6 i8 H% N# x3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.774 b1 G1 S+ [, i+ Y- l& B5 s
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
- G, a, l# y/ v5 Q# F- A; V5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
. E6 u7 A8 W4 I8 K% L5 W7 Y* s6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
; E6 U) _9 B7 p" k. V% v; a; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。; X+ o- l& Q: y* ^
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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