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【材 料】
% V! |3 U/ C7 U$ P7 D1 B( rtvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 E# z" `; B$ b% C
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb" G1 d3 R8 A: g
冷水 105公克+ K, e3 Z; [% g$ l: Y* E
B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H! ?. Q! v, {& V
冷水麵皮 350公克
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- d; g9 W: S6 V2 { HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U" V4 N+ m. J$ c【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 x3 R) B. O' W2 L5 p! O
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
4 s0 f. S2 D: z. E" S% Z- g Z2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
& w8 O% r6 O& z' D7 i' F3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
1 I; r1 K7 T E- q9 {5 xtvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I a0 ~2 Z9 s1 p6 M
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
4 M7 V7 H6 Q& X* f+ ?$ |8 E8 s# D. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.77; q w% N& Y! K! X: J( P( n. {5 @
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1 }7 x; P- h. ?5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
( C6 P: |% Z( G! k南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
% C I/ _2 Y2 jtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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