， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
- e8 v* ]3 ?/ N5.39.217.77 调味料：公仔箱論壇, |6 j5 g2 p' n1 c1 c, W; W
米酒：1碗 面粉：适量
1 l% ]6 D! x1 M, T5 F 油：适量 醋：适量
% w+ E5 q7 R; ?4 H 盐：适量
* g0 e D; Z8 \ g" b0 X# d) ^6 S5 }tvb now,tvbnow,bttvb 3－4人份. e0 w8 I0 z1 l
做法：
& L& x) h4 p! B# P6 i/ z 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb; p9 z6 K$ Q% R" |" _
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.77( g- E4 l; h/ ]5 M0 Y' u: y
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；公仔箱論壇: U( c) h! Y) E: \' x
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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功效：
' o5 a/ ]* h; {# W' K. h0 l3 C) |& C4 T公仔箱論壇 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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- e3 a- m( f9 a0 V% x# S ●靓汤心水
: J; B7 C& O6 W 1. 应选用透明无色的米酒。
& C5 G; X$ u u* Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 y% v$ h: W" V& {2 J
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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