， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5 g' w, n5 j T( L! P2 L
调味料：公仔箱論壇( j2 E4 I) j! U
米酒：1碗 面粉：适量
* d7 y( W9 o& g* S( ^, n 油：适量 醋：适量
# a* b, } q$ B6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量6 S8 M! [" }1 S5 Y) N0 ]3 n8 k
3－4人份
0 k. M. \. Q3 K9 b. L( k/ b 做法：公仔箱論壇. X( K* ]# R! A, h4 M
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5.39.217.776 J3 w( Q* `2 S1 o1 s3 h% L
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；1 G6 X( [6 b1 G6 _% `. \
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 E6 v+ G4 ^# b, _9 |& o
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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功效：公仔箱論壇" \' K! P2 `3 N+ o9 v+ D) x0 F
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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M% b; [/ N4 ~0 X' x& M9 j5.39.217.77 ●靓汤心水
. F( ?7 E4 N! _! `! Z2 l, |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 应选用透明无色的米酒。
" J5 T9 R R1 H1 b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。5.39.217.77% x. d0 l; a& w& Q5 Z5 Q
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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