， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
4 x7 X# n8 c$ R$ }公仔箱論壇 调味料：
0 U! J; v, _( Z& ?) u$ F5.39.217.77 米酒：1碗 面粉：适量
) y. }' V" |! \ t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量 醋：适量
4 U) x# B2 D% x4 g; m }' Gtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量5.39.217.773 h+ X; T2 n c
3－4人份
4 |" S r+ [3 V3 O# [公仔箱論壇 做法：
9 Y+ J) P. L0 y; ~3 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
, M; Q/ p7 o7 r J# p0 \ 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
$ P- B( v( v$ p" j& z4 S# [tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
& Y0 M \8 _/ m) h* K( ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77: P4 C: v3 h) u2 ^
4 ?. j5 Y3 z! S; O公仔箱論壇 功效：
9 r j7 Z, a7 Z R6 A公仔箱論壇 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水 |/ H3 T' s8 a1 D$ K
1. 应选用透明无色的米酒。) t9 _6 `% L+ S
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
5 j t6 S, F. {5 D4 Z: h% o公仔箱論壇 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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