， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
8 |9 \, C) X- W$ j7 [. S9 ?2 z, A1 i公仔箱論壇 “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5.39.217.77* X, U3 Y3 ^7 E8 u, i; w2 f9 `$ ~
调味料：
, P$ y& ^* |: R. `公仔箱論壇 米酒：1碗 面粉：适量
: Y* W+ |4 k3 f9 `2 O 油：适量 醋：适量公仔箱論壇1 O# x4 k$ |. |3 P& u
盐：适量
' A0 R0 B2 F9 l$ O! }# ^6 n5.39.217.77 3－4人份公仔箱論壇0 _- K$ E t b& `3 H
做法：
$ q+ Y1 L* J, p+ V) A2 v5.39.217.77 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；" M7 V, u' G* ~0 c$ o2 o
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
; `$ x8 Y# y$ \6 Q' d( D公仔箱論壇 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
7 `( Y" U' f0 @! y6 J5 Q+ z 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。2 C' w. n1 ?3 Q9 H4 V0 c
( e, K" q: U) I' C M' X: l 功效：5.39.217.770 C0 @. Y1 Z1 k! _) v# M3 u
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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1. 应选用透明无色的米酒。
$ d: k% ^6 c ~$ A2 I1 ?" _, E5.39.217.77 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
* a9 C. {; N& C; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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