， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
% z8 U* n+ C8 S 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ o- g0 U- D' O" J+ r* q' D! E
米酒：1碗 面粉：适量
5 g' j2 K& @: Y; U6 t% n* `( Etvb now,tvbnow,bttvb 油：适量 醋：适量
, _- p2 s0 l. k' d公仔箱論壇 盐：适量
1 L4 }8 `3 j( I8 P, G5 H5.39.217.77 3－4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- V& F N, k& D/ V/ _+ j& ^( ?
做法：
& r% j; ?( A( E# j8 [ 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
( ~2 |7 `4 R1 I8 F, e+ T8 { 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.77/ }7 _0 E! |! f& [/ Y, ~, x" V
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；4 d! E3 w6 M1 t7 W5 B
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇3 j6 v1 u0 \/ w; w
. F& ^* z, ^, j/ P! v5 m# etvb now,tvbnow,bttvb 功效：
# b- K. |3 j: ~) n+ T 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水
7 N# n* c; T+ P5.39.217.77 1. 应选用透明无色的米酒。
; s: P9 S: ~2 Z公仔箱論壇 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
) `0 Q9 \' K$ j; l! \: G& D 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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