夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。3 d- V: r! {# E, _9 N; |; D% |, I8 }
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) S" P& u* ]; h* U2 W4 U" ^桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
. D5 H0 ^) j. K" X( \4 n+ N9 C, u桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：tvb now,tvbnow,bttvb. V+ V4 X) n+ @9 ]- o" D
, ]3 B( C8 } y- ^" m5 b8 ttvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。0 O) N8 b1 e! R% {" {1 f$ z" m7 Z- V
: w; j1 M" {( W5 Q: n5.39.217.77● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 u, P' s+ `9 H! Z& w- i
! r; O. F7 i0 D% |4 V) ?1 T) A [$ q公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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7 M* u) }* s5 Z5.39.217.77桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) _- y4 A( v
6 L& r1 C+ c2 ]. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇1 T q i4 J, O; o/ _
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 r# h5 `4 z% X, l ~4 K' i
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：+ }6 R$ C' x7 m2 W) ?4 S
, ^; |$ E u6 \9 E4 j3 s0 W桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.77* s& L1 t1 T5 s* t9 u' _
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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7 m5 J" L. B7 K' K5.39.217.774. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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! L8 @) L& Q1 ~9 ?# G4 b. ~6 W# Ltvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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. U; W4 S9 a( y9 Y+ U8 _● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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5 [5 K5 f8 w% _; J' p( v; w對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
9 @( s1 r+ d6 z5 z' Y% a" C公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb( l, ~$ U6 J% P0 O: P# }
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？0 r3 U" d8 J- u# h; m5 K. ?
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。3 r+ I( y2 O) F% j/ ~, ~
9 \: L# l. v$ @! d% N1 t. w6 v公仔箱論壇水蜜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 ^8 r$ T, D
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o; L; ^# y7 V1 k; @: t5 K1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。2 b- z# o2 ~( z' J7 s0 f4 p
3 Q& \ c: m8 Q& g* mtvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。4 c8 `% e1 |' A9 v3 j+ D
/ m1 E0 L! w& w- h! ]" u2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。- B/ i* O- I6 {
3 z5 z1 f2 {8 F, [, [: i4 v$ E" A8 t5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。4 J8 s \. X: W. j) [6 B5 m! g
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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2 }% B" H) R& A2 x挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。公仔箱論壇5 p8 [2 E) u& I2 ?3 l- k' D
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。公仔箱論壇; D7 W0 ^* n$ S }7 Y
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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