夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。5.39.217.77" T, r- ?2 u) ~6 L0 J+ K3 T& |
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/ }% t+ V9 F, ]9 Ftvb now,tvbnow,bttvb桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
$ c6 h$ w0 }& L7 g& }7 N, L桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb4 a* P$ e& `/ N) s
4 d( l( U* k0 }! z* c( G2 J但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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/ Z0 ~' }7 w/ h2 U8 }公仔箱論壇桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
. }* F+ I! u- b0 v5.39.217.77桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 v$ g6 A9 c% r2 }5 z0 r
! c5 ~( V& J7 y& L+ [. e# H4 Y5.39.217.77桃子的好處和壞處。. q- G# y9 ~& q' W4 w
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 w2 `6 @) x' q
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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& z# q6 V* @+ R, J5.39.217.773. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。0 h+ R% A7 X; \8 b( Z# w9 S8 z
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。* t. E3 }1 y9 h* w
& ?+ k6 d; B5 j6 b) p對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb7 z) M; u5 ] R$ L/ s" B
2 `# t2 [, u2 q● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇& ^+ D+ K X# K3 z5 R
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 M! i- b. j' f8 w. i! L
0 j$ p9 [5 A9 `4 b. C8 h! w, O, I5.39.217.77● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
\0 X1 s2 |% ^7 O5 }4 {7 F另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb- b5 L% }; K# M% h
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
! A1 b8 l' ^5 P6 v公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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3 o8 f+ ~6 v4 P1 ^' O6 N7 E# {) p水蜜桃5.39.217.778 G5 K* c/ j1 l3 g' \! y1 f4 C/ Y
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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; L$ R% w2 _5 @8 k5.39.217.77另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! {3 M1 t: [$ c$ q) B2 S8 V
, ^ F" i! P' g' w$ ?1 G2 Y2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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* e( o" n( J# |6 B% u7 f5.39.217.77買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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0 x, C# D( j9 [; `4 B& G2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。! e( A8 q2 Z- K/ [# _
% Z x# u; h3 Z6 J2 ^/ H完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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