夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。0 [2 |5 w( G& h( Q% R3 \
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" _) p* E( s. [3 A. U桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕tvb now,tvbnow,bttvb% `+ ?: ]5 u/ F ?' n* ]
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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. r9 g* a4 e) P4 X8 T- Ztvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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/ J. s7 g1 }( k: G% ~# q; x5 U5.39.217.77● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。4 X5 @( H, G0 R& `( }
) D: o( a$ ]" n q% C! G" h公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。公仔箱論壇8 d: }2 i. |0 k3 n
o k5 ]9 w5 C) }( K- N0 o6 h桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇0 D, p$ r. t% h; T1 P
& t1 m& J- c& a1 D" M& f' p8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意5.39.217.77; K/ O# L0 D) j2 E/ p* ]$ z/ W
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：4 e/ Y( Q4 S$ x
1 h$ H0 e. z% B4 i" U) U# ktvb now,tvbnow,bttvb桃子的好處和壞處。
1 t9 o6 E1 t" r) H7 y1 R6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" [+ m: u* j& N) t v
1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇' l3 `* ?* P2 T4 ?" S
! D; a; R5 D% g8 |! r* y8 E4 o& Btvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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; D' |& |% |2 ]3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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- t* L, @( U0 S* k/ R b: k對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.77; }( _4 _' ]7 Q1 y" F
) e" I) [" l$ u* G* \# [● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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$ ?& V: |+ M. n0 O3 m& z+ }● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。4 O; I2 P: O; n2 i {& R; K$ x2 ], `
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。1 S/ }+ V7 B/ M' @ `, G! y! W$ s
' T1 c8 l4 }5 h) h8 \ ?( q$ }1 _3 p. |4 U公仔箱論壇對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。1 W3 Y3 C: @$ J/ d8 r) V
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb7 K E+ G t1 ~) @
3 I" L+ h! a i+ u水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
2 C6 t) {# i3 ?水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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4 H2 Z+ a4 P/ Stvb now,tvbnow,bttvb1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。4 U t: x/ P2 F: u) |
. O! M: J, W' c* {6 [1 m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! l) h5 e1 v4 j
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
6 [4 ^! c, C; e0 L" e/ L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q& T/ D& @0 N3 j4 c4 W5.39.217.773. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.771 W& w7 N8 \+ _2 L; b
: S2 }: l6 k, q買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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) R9 A' {0 c" U9 r* p挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.774 c1 h8 T m% G! _
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。5.39.217.77( Z6 {. W" l2 C
4 F6 x0 g0 V7 L5 W3 t公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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