主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
' @4 d6 T! W, }2 w3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 L1 m; J/ z b/ a! P; @' V( [
配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。, ~3 s7 G9 h9 b& D8 l, G8 n
0 r1 T& v- y% Y( g. `# R; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
5 W- B% x. x" J$ W* Q# Y4 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q$ d8 O& ]' K8 G
2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
) J( r6 k* g% ]0 s公仔箱論壇5.39.217.775 L, N4 \% F3 s2 Y; C# r
3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。" k- Z% Z) z# Z' j
0 F5 ^6 F, A( I- ]" m' ^公仔箱論壇 酱碟：用梅羔。公仔箱論壇& Q$ y$ C/ n% @; p( v8 Q2 K
" G5 m/ m* D$ k; }tvb now,tvbnow,bttvb 特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
| 
