[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 v! o2 ], P; q/ f" ]' ^4 X7 v
. H% ^' w! T3 I' l! t3 t1 ]
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
4 W8 c( s# m; {1 I( @. [2 Z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」公仔箱論壇- e- s" ^9 K: J) S; \" J' w

  z$ x$ W! I; D- b6 G李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
: l* l' H- N' h2 u7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ x( j; j5 n% {2 [公仔箱論壇零番茄味 望落似餿水
/ F2 x3 `7 `$ J8 Htvb now,tvbnow,bttvb師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」tvb now,tvbnow,bttvb5 I- ~  r1 b4 \7 N! Q3 [. b4 z- r' n

: W0 U% i- j' {* h" A! B: f公仔箱論壇除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
( a9 V1 g: k9 ], b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 z* b& I+ `' N8 u9 T0 e
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
( F" |. x9 k5 h& @5.39.217.77" ~; [4 ^* F  X; B1 [. D( A' D7 h
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
3 ^+ q8 b, Y. \/ x3 v- ]' K3 L; q7 I* i5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》
: y1 g* @6 ~' u4 k: vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 T5 B9 P2 H& o
桃園小品
( {% h$ o  _4 s% q+ B$ C地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖7 h7 F! H! k) c0 T" o, o9 W
電話：2752 8288
7 R, C; D* a! v+ j/ [) wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8:45pm
* F) c+ u7 K( `- q( M1 g# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" @0 Q1 g: f5 }

$ Q3 v7 l+ d  Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' [. N/ p: b! Y7 K. K, v( N
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。. ?* r, r6 k, Q; }; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- z. j4 \9 B
, H, q+ `# ?- H. E2 p

8 E7 i! s8 D) n公仔箱論壇
8 l8 W/ s9 R1 j  f% Q# A這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。tvb now,tvbnow,bttvb! w  V" N- R) X

( ^. n3 u: O8 e) |) H$ I公仔箱論壇
) q* ?1 {( ]6 q- m公仔箱論壇公仔箱論壇2 R; \, e0 L2 e8 C. t

0 W6 i' Z7 o! t! k5.39.217.77番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」公仔箱論壇% }9 s, c: `$ e" N8 _7 U4 V: E+ q/ ?

0 I- j7 B- D5 F/ ^5.39.217.77
/ }. q4 |) K1 `3 k2 O5 ^- J: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 t1 }; L) r* S/ ^9 i
" @  i2 l" Y/ ?7 Q$ `/ c
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
3 x+ O' n4 y# [2 d
! B+ [8 k. E0 M; c) B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" v, Z8 N8 e& A) y8 c; E6 g7 l

8 t7 b1 ]0 t+ ?" w1 K7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O! H- L6 o  C, k8 H" F8 dtvb now,tvbnow,bttvb湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。