[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。( G( D  j4 W2 O3 z

: Y- P4 b! a+ E$ g1 o$ Rtvb now,tvbnow,bttvb混濁淡黃色湯底 番茄浸底
+ T" n* g9 z4 H, Wtvb now,tvbnow,bttvb李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
& }, N6 o8 O. g, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R0 V9 \) X, u) H$ e7 ~% Btvb now,tvbnow,bttvb李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」tvb now,tvbnow,bttvb7 H; [% [4 M8 L0 L* ]0 N
9 h8 r3 x& ^+ ?* j7 D
零番茄味 望落似餿水
$ r, i+ C& f1 i公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」tvb now,tvbnow,bttvb" D! }7 s: k0 w) H* k

/ ^; G0 O5 o+ z/ H5 A公仔箱論壇除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
: d# y) [" q. }; G. O' Ftvb now,tvbnow,bttvb
- d  X. {  Y( u) r1 h9 `! g( Rtvb now,tvbnow,bttvb整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P  b% c8 k- `1 }7 H' C& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 I! c) G! y3 s4 I0 r. F9 r
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
. d# I9 p# i& z0 W5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》
6 b2 s& @1 m8 P8 v# R" Q4 ^3 \公仔箱論壇
! `7 I4 J! l3 U$ `桃園小品公仔箱論壇9 B. k# H) k8 n0 m9 E1 y8 ?. O
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
1 F# b( p" W" S- q* l/ {  D電話：2752 8288" l( o; g& K( i" E' Y. x
營業時間：星期一至日7am-8:45pm公仔箱論壇, W3 v3 p8 Q+ T" k6 z  v$ _1 u

9 v  `  l* a& L: F! k+ C/ }5.39.217.77
9 r+ T$ c( \5 t3 }' j( B0 |3 e5.39.217.77
. J' l1 w$ u- T$ W% v$ y公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。) n9 C) b( O, b4 T% q: L% Z3 K' x
, n' v* `- Q6 j
5.39.217.77) B8 W0 W1 T1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- e4 I  P% V
. ~. q- N0 o" O5 Q9 |  j4 U2 i$ |1 o
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。  B% E2 `0 T5 g2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: o6 o! V* {- U9 k( h

# w" |5 ]; y# u$ c) ^; L5.39.217.77
& g) D$ G/ b1 S; Y公仔箱論壇公仔箱論壇' k' t/ {. a4 A& k) V. P6 t4 S2 N$ p
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」9 B# f$ s+ ^9 E- y/ {7 Z8 \7 A3 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ ]9 R( h2 w7 T

! t% S; g+ o% ^4 w# x! ^& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P9 y& X7 }3 E5 d# g5.39.217.77% k, c  y) t+ D, w& R- R/ J
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) E" S2 }- j, f& A# f+ @9 l* @
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 ^) E/ \) @4 M+ _- ?

8 Y: U" P! c7 ^4 k* H! v& o公仔箱論壇
5 Q, x( Z' H: o1 A- P6 z+ Otvb now,tvbnow,bttvb6 D8 m+ u+ O- b% s: S9 |
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。