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% }7 U, c2 Z3 A! b. Ntvb now,tvbnow,bttvb详细步骤：
1 ]5 P; C& n. E& X1 ]3 M/ @3 f公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 {0 m, T" W% x+ J4 y
/ D# e% j" p; t4 R1 M5.39.217.77（一）原味戚风：（8寸）tvb now,tvbnow,bttvb( i; a, T+ w- `+ w) M0 } G z
; h6 k G& m) o' r# E. P材料：5.39.217.77: V# N9 h* Z% V4 w+ d! Y; x
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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1 c4 i- m$ L$ C H/ E5 a公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! y* d) L* r2 z) N
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
- w1 f: ~5 u* M: Y! Z7 Q) n& M2 m0 N5 o. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀2 D9 W1 I4 T( l: y. D% [( H
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
9 A( h% R# ^ g! f( _+ w( E5 s5.39.217.774、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
! K l7 O. V# k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（二）巧克力棋格慕斯：
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& v$ p, l5 z) x5.39.217.77材料：
- p5 w) a$ T( F! U8 o* L- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。公仔箱論壇9 j1 p, m* x$ b8 y
% y7 t: e7 D, S$ {: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77- ~4 I5 B4 C- M% k. B
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；: X6 V- K V, C+ e
' @. V2 a! w9 e3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ d$ `8 d& ]% P4 S' t
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；5.39.217.77* p. D8 O( U6 d! p' l1 E7 L6 |
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& H: i4 y# t9 u( X( ~7 `- p
- S6 O2 V* ^1 Z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
0 n: _, j& ^- ~' R! q5 k5.39.217.775 t* ~/ M- M- v; J: D4 r- r+ x: d# v
9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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( N& \8 C( l* a* n公仔箱論壇材料：
: |: T/ L2 U: N6 n) L6 ^0 Q5.39.217.77蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g t3 [2 t& i7 y; P3 S
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* E2 a+ R2 _' O
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
) @9 C/ f. S) h' e6 V( \2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；公仔箱論壇; E3 u$ t! P4 Y' {0 ]$ P
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；公仔箱論壇" h* ~' ^ V4 q* p2 Q( S( T$ J
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；tvb now,tvbnow,bttvb4 L# C( r3 O0 [& W3 `3 E. r
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
2 ?0 b/ z, l W; I+ ~: e5.39.217.776、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。! L7 h. [. h4 Y5 x
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（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb8 K* f: X3 A) O% A; e
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
/ L3 E9 W6 ?8 z6 s2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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