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( b9 a5 V0 I" `9 B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @+ Y7 r9 T- E# E- ] J* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：
+ j" R# N* i" u/ R: h公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰* s+ W$ G; M5 w8 D& F8 M, x+ V6 |
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（一）原味戚风：（8寸）
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* d7 c8 w0 m0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：- |, e7 D' f3 m# p
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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( V# D" d I, ^/ I做法：
E0 W7 n6 B6 V3 S) R' U9 c1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ j- c6 o. i5 A: r+ L; x0 M
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
, D1 l2 P7 w2 f" Q+ d4 M% w3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
; K ~, U; E- h4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
4 i! b- v5 o. Y" x* k* |7 _1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: r0 {( t9 K3 q' t+ |* U- l7 V+ ^7 Stvb now,tvbnow,bttvb（二）巧克力棋格慕斯：
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; v& R6 e" h8 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 @7 t# `* {4 |. b
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
h7 P0 ?( ^/ C) {5 {5 M% W公仔箱論壇5.39.217.77, e2 l: j: ?6 C% U7 w
做法：
C4 @( G( m! h) G公仔箱論壇1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; G0 o4 t- b7 [5 u
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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) ^7 l, j( t9 N) z! X3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
% S5 \. D% g1 k6 D, E r; w- \& Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 U/ O+ }: |( m. a( d
4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）! r) j. d# K' c4 }5 e0 r
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。tvb now,tvbnow,bttvb3 {* U8 O1 U4 \3 L- F* B# R
B) m0 Z' |; }! m3 P) c) m8 {; N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；; Q# @' D6 D. v
公仔箱論壇4 E) ~+ P5 ~0 w
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；5.39.217.77, r$ l. f2 Q$ x, k
/ l& K9 W- e5 H5 k1 K4 q/ @公仔箱論壇8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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Z. l) T; _+ q9 v) Ttvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
/ c4 y0 v: y1 |& q3 B8 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 W6 a$ L+ H4 x2 E% }. a; h+ A
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( @+ a* k) [; w, n（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）公仔箱論壇1 d1 d, d; N K+ I* s2 T5 ~
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材料：5.39.217.77, e; W. h0 j9 C N
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb7 Z K3 ^4 V' K9 T v& y
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+ ` y9 y3 P- p8 c0 t- M& stvb now,tvbnow,bttvb做法：
' w3 _4 L5 ?# w; }' N4 s, ^5.39.217.771、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
7 a ~" f9 N: B0 C+ r0 g2 }( Q8 ztvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；5.39.217.77# D) ~$ T. c3 H4 ?/ v1 N8 N0 e
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
7 `. p& B- F5 e1 A+ e- ]公仔箱論壇4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；公仔箱論壇* R; G& ~, E' S3 s. T1 _
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 T7 q3 I) q
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 Q3 _: t) u( Q0 _. x, e3 U
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（四）装饰
6 `% O5 v( P; m; g- M5 W/ c: t公仔箱論壇1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
- G! n5 Y" \+ G公仔箱論壇2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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