k. T0 t9 g( W8 M5.39.217.779 X$ L$ p" ^5 ?+ s6 |
$ L) ~* w7 Z& q1 k) s公仔箱論壇
1 W3 V. e" I. V" F, _公仔箱論壇详细步骤：tvb now,tvbnow,bttvb. {" E+ b+ ]% i) O8 D* x* ?. d9 B7 U, u
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰2 p5 h1 A7 |& }3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 I8 ? U0 `9 ]3 m
（一）原味戚风：（8寸）5.39.217.777 Y9 k q( d% n# ^# f
5 ~; ~+ t' W& s- y1 G1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' w8 c: j' P( E! ~
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
/ G* S/ Z9 J( T, R$ x3 T
6 ]8 @" \9 T- T2 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! I; A4 K( d* q2 `1 z, D8 z
5.39.217.77* N6 s/ \) l' \
做法：
: {4 e: r' k" \* Y1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb( p3 S V# O$ j0 ?9 `% i) T" H
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇; |0 d& t+ P9 ]! R Z: b
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
. }* U) D" m B3 p4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
# J p( B* }3 ]2 D5 W; C
1 C; R' ?2 b9 A公仔箱論壇5.39.217.77' G/ I& Y" x4 Y" q, j( u
（二）巧克力棋格慕斯：
) C8 v* k" d8 v$ p+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U" v8 [# f9 R; B5 r- @公仔箱論壇材料：
% J# w; g* z6 t5 l2 o+ ]' M6 {公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
1 J' i& ?9 U) ]: C5.39.217.77
/ l9 u, A* L8 {0 ^+ n$ A- D做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# @( q4 K! |- ]! s* K4 f
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r公仔箱論壇. J8 s& ?# E( l8 [0 W3 x: ?% k
/ @# k2 Y. Z, C2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；5.39.217.77% }9 v( D: Q9 p, l2 a$ ^6 ~
2 P! C& I( s0 S1 itvb now,tvbnow,bttvb3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；9 D6 b1 t" Y5 J$ H% `* s# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& x. C% `) A( U. T
4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）tvb now,tvbnow,bttvb9 s: U( V# r% h4 f0 n E! C6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* x: P" c4 ]4 x: i( g8 \" F
5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
: S4 E2 e1 F, b7 q, f* ]/ e tvb now,tvbnow,bttvb( }* v8 {8 }; Q& F* W" k2 L( q
6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；: D! [; Y @2 y" [+ x# C* G% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 y8 ?2 i! U
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
/ E, Z/ ]/ X7 h& r2 x2 @' M% V1 k8 f, v0 B5.39.217.774 R/ a: U6 ? O6 B- E2 f
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
/ T6 M$ V* \9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 }; [! r0 W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
1 \0 H7 K5 ]0 Y; i7 K5 q- h5.39.217.77! [, r! o# D% s" E$ V6 m) h
* T0 ~! h( T: ^$ o# w公仔箱論壇
' l( ?) Q5 d" {; e/ r（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）tvb now,tvbnow,bttvb. u5 p3 P* Q5 g6 ^4 E% J
tvb now,tvbnow,bttvb6 a; N7 f G+ g* g0 u$ ]. x
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 [5 S ?4 {5 ?. t
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& v% L- c b2 x! j8 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 C- ~: `# }. M4 V5 M3 [
8 q& }- [3 L5 X: I, z
做法：. e, K- |" v9 X2 Y1 x, y
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
$ a) k6 R8 h- w1 f4 M+ V; Y+ `2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
. y+ ~. }7 \% l4 p- }+ W公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
! i, a, N0 b0 @公仔箱論壇4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
! |- w- Y, P8 N: ]9 M" Utvb now,tvbnow,bttvb5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
8 S! L/ ^; X! R4 @# e0 |% l4 btvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
/ _# W/ E5 P* z# H公仔箱論壇5 a; d, k7 q* G/ w- C! R& u9 t5 F. z$ p) W
$ i+ z- Z; O' P2 l DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）装饰公仔箱論壇0 W' g" e3 F# U0 \! r- p
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
1 X, b5 E/ @* q, ]% H* n3 ]7 x1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
3 ?$ m p; ]4 s' ]# I; Q8 v9 T
 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 