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【原料】
; `; U7 k& V+ s4 x 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 1 T- }. O% d( ?, t% A p& P& v
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【制作过程】
: S4 W% E+ Q3 Q2 d9 _8 ~公仔箱論壇 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。# f/ Z8 R0 O4 {" J
【特点】; m3 R8 l |& G! Z6 p8 }- m
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇! A% z- i; E, P$ x7 T
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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