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【原料】7 x# F0 P u5 T9 Q! I/ Y0 F
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 \) L3 l0 Q+ X q# W, F
. z! G2 x3 a* Y$ }. T& i4 x【制作过程】
5 O0 ]6 l: n* s, l! b$ e$ K5.39.217.77 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
1 R" f, _( F, {& [3 g) q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb 【特点】
4 R+ ], S2 z9 [; D公仔箱論壇 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
+ e2 t! ]/ G" O公仔箱論壇 公仔箱論壇: w- N" r7 `" L, x+ O
注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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