% a: E+ V2 _* k' D) N【原料】
4 J x1 \2 x5 ]. `+ {% O5.39.217.77 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】
, {- q% G& g# q8 p$ Q4 C; e% f% b+ Atvb now,tvbnow,bttvb 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
& e/ `9 W# @& \3 h 【特点】
' k ?, C. g! e7 P& [; J" I! H( v( p( ftvb now,tvbnow,bttvb 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 % E3 z4 Y. E7 S \( c ^; q- Y
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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